आर्टेफ्लेम ग्रिल पर बारबेक्यू बफ़ेलो विंग्स रेसिपी
इन बारबेक्यू बफ़ेलो विंग्स बफ़ेलो सॉस के बोल्ड, मसालेदार स्वाद को बारबेक्यू की धुएँदार खुशबू के साथ मिलाएँ। आर्टेफ्लेम पर पंखों को ग्रिल करने से उन्हें एक स्वादिष्ट स्वाद मिलता है जबकि वे अंदर से रसदार और कोमल रहते हैं। ये पंख खेल के दिनों, पिछवाड़े बारबेक्यू या किसी भी आकस्मिक मिलन के लिए एकदम सही हैं!
सामग्री
- 2 पाउंड चिकन विंग्स (ड्रमेट और फ्लैट्स)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- 1 चम्मच लहसुन पाउडर
- 1 चम्मच प्याज पाउडर
- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च (वैकल्पिक, अतिरिक्त तीखेपन के लिए)
- नमक और ताज़ी पिसी काली मिर्च
बफ़ेलो बीबीक्यू सॉस के लिए:
- 1/2 कप गरम सॉस (जैसे फ्रैंक्स रेडहॉट)
- 1/4 कप बारबेक्यू सॉस
- 2 बड़े चम्मच मक्खन, पिघला हुआ
- 1 बड़ा चम्मच शहद
- 1 बड़ा चम्मच सेब साइडर सिरका
- 1 चम्मच वॉर्सेस्टरशायर सॉस
परोसने के लिए:
- अजवाइन की छड़ें
- गाजर छड़ें
- रंच या ब्लू चीज़ ड्रेसिंग
निर्देश
1. आर्टेफ्लेम ग्रिल को जलाएं
आर्टेफ्लेम ग्रिल तैयार करके शुरुआत करें। तीन तेल से भीगे हुए पेपर नैपकिन पर जलाऊ लकड़ी रखें, नैपकिन जलाएँ और ग्रिल को लगभग 20 मिनट तक गर्म होने दें।
2. चिकन विंग्स को सीज़न करें
एक बड़े कटोरे में चिकन विंग्स को ऑलिव ऑयल, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, स्मोक्ड पेपरिका, केयेन काली मिर्च (अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएँ। सुनिश्चित करें कि सभी विंग्स पर मसाला मिश्रण समान रूप से लगा हो।
3. चिकन विंग्स को ग्रिल करें
सीज़न किए हुए पंखों को आर्टेफ्लेम ग्रिल की गर्म सेंटर ग्रेट पर रखें, प्रत्येक तरफ़ से लगभग 3-4 मिनट तक सेंकें जब तक कि वे अच्छे से जल न जाएं। पंखों को बाहरी फ्लैट कुकटॉप ग्रिल पर ले जाएँ और उन्हें 10-15 मिनट तक ग्रिल करना जारी रखें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि पंख पूरी तरह से पक न जाएँ और कुरकुरे न हो जाएँ। पंखों का आंतरिक तापमान 165°F तक पहुँच जाना चाहिए।
4. बफ़ेलो बीबीक्यू सॉस बनाएं
जब पंख ग्रिल हो रहे हों, तब बफ़ेलो BBQ सॉस तैयार करें। एक छोटे कटोरे में, हॉट सॉस, बारबेक्यू सॉस, पिघला हुआ मक्खन, शहद, एप्पल साइडर विनेगर और वॉर्सेस्टरशायर सॉस को एक साथ चिकना होने तक फेंटें।
5. विंग्स को सॉस में मिलाएं
जब पंख ग्रिल हो जाएं, तो उन्हें ग्रिल से निकालें और एक बड़े कटोरे में रखें। पंखों पर बफ़ेलो BBQ सॉस डालें और तब तक मिलाएँ जब तक वे अच्छी तरह से कोट न हो जाएँ।
6. सेवा करें
विंग्स को गरमागरम परोसें, साइड में अजवाइन और गाजर की छड़ियों से सजाएँ। डिपिंग के लिए रैंच या ब्लू चीज़ ड्रेसिंग के साथ परोसें।
परफेक्ट बारबेक्यू बफ़ेलो विंग्स के लिए टिप्स
- गर्मी पर नियंत्रण रखें: अगर आप हल्के विंग्स पसंद करते हैं, तो हॉट सॉस या कैयेन पेपर की मात्रा कम करें। ज़्यादा मसालेदार विंग्स के लिए, ज़्यादा हॉट सॉस या अपनी पसंदीदा हॉट पेपर फ्लेक्स डालें।
- त्वचा को कुरकुरा करेंपंखों को बीच की ग्रेट पर अच्छी तरह से भूनने और फिर उन्हें समतल कुकटॉप पर ले जाने से मांस को सुखाए बिना उनकी त्वचा कुरकुरी बनी रहती है।
- तुरन्त टॉस करेंजब पंख ग्रिल से निकाले जाने के बाद अभी भी गरम हों तो उन्हें सॉस में डाल दें ताकि वे सारा स्वाद सोख लें।
निष्कर्ष
इन बारबेक्यू बफ़ेलो विंग्स दोनों दुनिया के बेहतरीन स्वादों को मिलाएँ - स्मोकी बारबेक्यू फ्लेवर और बफ़ेलो सॉस की तीखी गर्मी। आर्टेफ्लेम पर परफ़ेक्ट तरीके से ग्रिल किए गए ये विंग्स रसीले, कुरकुरे और स्वाद से भरपूर हैं।पार्टियों में साझा करने या आकस्मिक रात का आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही!
बदलाव
- अतिरिक्त मसालेदार भैंस पंख: अधिक तीखापन के लिए इसमें एक चम्मच श्रीराचा मिलाएं या लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा दें।
- हनी गार्लिक बीबीक्यू विंग्स: अधिक मीठे और लहसुनयुक्त संस्करण के लिए गर्म सॉस की जगह शहद और लहसुन का प्रयोग करें।
- टेरीयाकी भैंस पंखमीठे और तीखे स्वाद के लिए बफैलो बीबीक्यू सॉस में एक बड़ा चम्मच टेरीयाकी सॉस मिलाएं।
- नींबू मिर्च भैंस पंख: चमकदार, तीखे स्वाद के लिए ग्रिलिंग से पहले पंखों पर नींबू मिर्च मसाला छिड़कें।
- बफ़ेलो रेंच विंग्सअतिरिक्त क्रीमीपन के लिए पंखों को बफैलो बीबीक्यू सॉस में डालने के बाद उन पर रंच ड्रेसिंग छिड़कें।
जोड़ियां
- फ्रेंच फ्राइज़ या मीठे आलू फ्राइज़
- भुट्टा
- ग्रिल्ड सब्जियाँ
- बर्फ़ जैसी ठंडी बियर या नींबू पानी
