פרוסות ספקקוק בגריל - עוגת שכבות הולנדית על הגריל

מָבוֹא

Spekkoek, עוגת השכבות ההולנדית-אינדונזית הקלאסית, מקבלת קרום מקורמל טעים כשהיא צרובה על גריל ארטפלם. צליית העוגה המתובלת הזו מוסיפה ניגודיות מענגת בין השכבה החיצונית הפריכה ובתוכו הרך והחמאתי. מתכון זה ילמד אותך כיצד להשיג איזון מושלם של מרקמים על מחבת ארטפלאם לכיריים שטוחות.

מרכיבים

• 8 פרוסות ספקוק (עוגת שכבות הולנדית-אינדונזית)
• 4 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 2 כפות סוכר חום
• 1 כפית קינמון
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית תמצית וניל

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. הדליקו את הנייר והניחו לאש להיבנות.
5. הגריל יהיה מוכן לבישול תוך כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את פרוסות הספקקוק

1. מברישים את שני הצדדים של כל פרוסת ספקקוק בחמאה מומסת.
2. בקערה קטנה מערבבים סוכר חום, קינמון, אגוז מוסקט ותמצית וניל.
3. מפזרים את תערובת הסוכר באופן שווה על פרוסות הספקקוק.

שלב 3: צולים את הספקקוק

1. מניחים את פרוסות ה-spekkoek עם חמאה על רשת הכיריים השטוחה.
2. מניחים את הפרוסות ליד המרכז לקבלת קרמל נוסף.
3. צולים כל צד כ-1-2 דקות עד להזהבה וקצת פריכה.

שלב 4: מגישים ונהנים

1. מוציאים מהגריל ונותנים לנוח דקה.
2. הגישו חם ותיהנו מהקרום החיצוני הפריך עם פנים רך ומתובל.

טיפים

• צלייה באזור חום בינוני-גבוה עוזרת לסוכר להתקרמל מבלי להישרף.
• העבירו את הפרוסות לקצוות החיצוניים של הרשת אם הן משחימות מהר מדי.
• השתמש במלקחיים כדי להוסיף לחץ עדין על הפרוסות לצריבה אחידה.

וריאציות

1. זילוף שוקולד: למעלה עם שוקולד מריר מומס לפינוק נוסף.
2. בננות מקורמלות: צולים לצד פרוסות בננה ומוסיפים כציפוי.
3. קראנץ' שקדים: מפזרים שקדים קלויים לתוספת מרקם.
4. זיגוג דבש מתובל: מטפטפים דבש מעורבב עם קינמון וציפורן.
5. תענוג קוקוס: הוסף קוקוס מגורר לטוויסט טרופי.

מַסְקָנָה

צליית ספקקוק על הארטפלאם מוציאה טעמים מקורמלים עמוקים תוך שמירה על השכבות הרכות והמתובלות שלו. שיטה קלה זו משפרת את המרקמים שלה, והופכת את המעדן ההולנדי הזה לעוד יותר שאי אפשר לעמוד בפניו.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרסו טרי או קפה אינדונזי
• גלידת וניל לניגוד טמפרטורות
• מנגו טרי או אננס פרוס לאיזון פירותי