ערמונים בגריל פורטוגזית על גריל ארטפלאם

מָבוֹא

אין כמו הארומה העשירה והאגוזית של ערמונים בגריל פורטוגזית הנצלים על להבה פתוחה. הפינוק המסורתי הזה פשוט להכנה וטעים לחלוטין, ומציע טעם חם, מעושן ומעט מתוק עם מרקם צלוי מושלם. השימוש בגריל Arteflame מביא את המיטב בערמונים הללו, ומבטיח שהם מתבשלים באופן שווה תוך פיתוח חיצוני קלוי להפליא. מושלם כנשנוש או כתוספת, הערמונים האלה הם חובה לנסות!

מרכיבים

• 2 ק"ג ערמונים טריים
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כף מלח ים
• 1 כף מים

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בתוך הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את מפיות הנייר ומניחים לאש להתחמם כ-20 דקות עד שמשטח הגריל מגיע לטמפרטורה אחידה.

שלב 2: מכינים את הערמונים

1. שוטפים את הערמונים במים קרירים ומייבשים אותם.
2. בעזרת סכין חדה חורצים חתך 'X' קטן בצד השטוח של כל ערמון כדי לאפשר לאדים לצאת ולמנוע מהם להתפוצץ.

שלב 3: התחל לצלות

1. מניחים את הערמונים ישירות על הכיריים השטוחים של ארטפלאם קרוב יותר למרכז לחום גבוה יותר.
2. מערבבים אותם כל כמה דקות בעזרת מלקחיים כדי להבטיח שהם מתבשלים באופן שווה מכל הצדדים.
3. ממשיכים בצלייה כ-12-15 דקות עד שהקליפות מתכרבלות לאחור והחלק הפנימי רך.

שלב 4: הוסף טעם

1. מטפטפים את החמאה המומסת על הערמונים בעודם חמים.
2. מפזרים מלח ים ומגע מים כדי לעזור לשחרר את הקליפות.
3. מכסים אותם בצורה רופפת במטלית נקייה ונותנים להם לנוח 5 דקות לפני הקילוף.

טיפים

• בצע תמיד חתך 'X' על כל ערמון כדי למנוע מהם להתפוצץ בזמן הצלייה.
• אם כמה ערמונים נראים קשים מדי לקלף, עטפו אותם בבד וסחטו בעדינות כדי לשחרר את הקליפות.
• בישול קרוב יותר למרכז מחבת הארטפלאם מבטיח פיזור חום אחיד וצלייה מושלמת.

וריאציות

1. מזוגג דבש: מטפטפים ערמונים בגריל עם תערובת של חמאה מומסת ו-1 כף דבש למגע של מתיקות.
2. ערמונים מתובלים: לזרוק את הערמונים החמים בתערובת של קינמון, אגוז מוסקט וקורט קאיין לטעם מחמם.
3. חמאת שום: מוסיפים שום טחון לחמאה המומסת לפני שמזלפים מעל ערמונים לטוויסט מלוח.
4. קרום פרמזן: מפזרים גבינת פרמזן מגוררת על הערמונים החמים ונותנים לה להמיס מעט.
5. עונג עשבים: לזרוק עם רוזמרין קצוץ וטימין למגע ארומטי.

מַסְקָנָה

ערמונים בגריל פורטוגזית הם מנה פשוטה אך טעימה שמביאה טעם קלוי מנחם. בין אם נהנו כחטיף, תוספת או חלק מארוחה חגיגית, הם מביאים חמימות לכל אירוע. הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם ותיהנו מהטעמים המסורתיים העשירים היום!

הזיווגים הטובים ביותר

• כוס יין אדום בעל גוף מלא כמו דורו פורטוגלי או בורדו.
• צ'וריסו בגריל או נקניקיות מעושנות לארוחה חזקה.
• קרש גבינה עם גבינות מיושנות ופירות יבשים.
• כוס חמה של יין חם או סיידר מתובל לזוגיות נעימה.