עוף מנגל בורבון דובדבן מישיגן על הגריל

מָבוֹא

תיהנו עסיסי וטעים מישיגן צ'רי בורבון BBQ Chicken צלוי לשלמות על הארטפלאם. זיגוג הדובדבן-בורבון העשיר מתקרמל יפה על הלהבה הפתוחה, ומבטיח שכל ביס יהיה עמוס בכל טוב מעושן-מתוק.

מרכיבים

• 4 ירכי עוף עם עצם בעור
• 1 כוס דובדבני מישיגן, מגולענים וקצוצים
• 1/2 כוס בורבון
• 1/2 כוס קטשופ
• 1/4 כוס חומץ תפוחים
• 1/4 כוס סוכר חום
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
4. מדליקים את מפיות הנייר ואפשרו לאש להיבנות.
5. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יגיעו לטמפרטורה אופטימלית.

שלב 2: הכינו את רוטב ה-Cherry Bourbon BBQ

1. על הכיריים השטוחים של הארטפלאם, ממיסים כף אחת של חמאה.
2. מוסיפים את הדובדבנים ומבשלים עד שהם מתחילים להתפרק.
3. מערבבים פנימה בורבון, קטשופ, חומץ תפוחים, סוכר חום, חרדל, שום, פפריקה מעושנת, מלח ופלפל שחור.
4. מבשלים את הרוטב ישירות על הכיריים, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך.
5. מסירים מהאש ומניחים בצד.

שלב 3: צורבים את העוף

1. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל שחור משני הצדדים.
2. ממיסים את כף החמאה הנותרת על הכיריים.
3. מניחים את העוף עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב ב-1,000 מעלות צלזיוס.
4. צורבים כ-2 דקות לכל צד ליצירת קרום זהוב עמוק.

שלב 4: סיים לצלות את העוף

1. העבר את העוף הצרוב לכיריים השטוח כדי להמשיך בבישול בעקיפין.
2. מברישים את העוף בנדיבות ברוטב דובדבן בורבון BBQ.
3. מבשלים 15-20 דקות, הופכים מדי פעם ומורחים שוב רוטב.
4. עקוב אחר הטמפרטורה הפנימית; להסיר מהאש כאשר הוא מגיע ל-160 מעלות צלזיוס.
5. הניחו לעוף לנוח כ-5 דקות כדי שיגיע ל-165 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מברישים ברוטב ברביקיו נוסף לפני ההגשה.
2. חבר עם ירקות בגריל, תירס או תפוחי אדמה צלויים.
3. תיהנו מהעוף העסיסי והמעושן של מישיגן דובדבן בורבון BBQ Chicken!

טיפים

• השתמש בדובדבני מישיגן טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• לטעם מעושן נוסף, בחר עץ קשה כמו דובדבן או היקורי.
• תנו לעוף לנוח כדי להבטיח בשר עסיסי ורך.
• גריל רוטב נוסף לזיגוג סמיך יותר ומקורמל.
• שימו עין על קרמליזציה כדי להימנע משריפת הסוכרים.

וריאציות

1. עוף בורבון דובדבן חריף: הוסף 1 כפית פלפל אדום כתוש או רוטב חריף לבעיטה פיקנטית.
2. עוף דובדבן חרדל דבש: החליפו את הסוכר החום בדבש והוסיפו 1 כף חרדל צהוב.
3. עוף דובדבן מייפל מעושן: החליפו סוכר חום בסירופ מייפל והוסיפו קורטוב נוסף של פפריקה מעושנת.
4. עוף דובדבן אפלווד: השתמשו בעשן עצי תפוח והוסיפו שפריץ של מיץ תפוחים לטוויסט פירותי.
5. עוף דובדבן בלסמי: החליפו חומץ תפוחים בחומץ בלסמי לעומק עשיר יותר.

הזיווגים הטובים ביותר

• תירס מתוק בגריל עם חמאה
• פירה שום צלוי
• אספרגוס צלוי עם פרמזן
• סלט כרוב תוצרת בית
• לימונדת בורבון צוננת

מַסְקָנָה

צליית עוף ברביקיו של מישיגן דובדבן בורבון על הארטפלאם מבטיחה מנה צרובה וטעימה בצורה מושלמת עם זיגוג מעושן-מתוק שאי אפשר לעמוד בפניו. תיהנו מהמנה הזו עם הדפנות האהובות עליכם בגריל לארוחה בלתי נשכחת!