בסגנון מסצ'וסטס בסגנון כחול בגריל על Arteflame

מָבוֹא

המתכון המקומי של מסצ'וסטס, המתכון לדג כחול בגריל, מביא טעם מדהים עם תערובת של שום, לימון ועשבי תיבול טריים. בגריל בגריל מעל הארטפלאם, הוא משיג צריבה מושלמת תוך שמירה על לחות ורכה. הדליקו את הגריל ותיהנו מהקלאסיקה החופית הזו!

מרכיבים

• 2 פילה כחול דג, עור על
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1 לימון, פרוס
• 2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כף טימין טרי, קצוץ
• 1 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף צלפים, מסוננים

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Visit Grill Store

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המשומנות בגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את המפיות ואפשרו לאש להיווצר.
5. תנו לגריל להתחמם כ-20 דקות.

שלב 2: הכן את הפילטים של Bluefish

1. מייבשים את פילה הדג הכחול במגבת נייר.
2. משפשפים את הפילטים בחמאה מומסת.
3. מתבלים בשום, פטרוזיליה, טימין, מלח, פלפל שחור ופפריקה מעושנת.
4. מברישים את הצד העליון של הפילטים בחרדל דיז'ון.
5. מעל כל פילה פרוסות לימון וצלפים.

שלב 3: צורבים את הבלופיש על מגררת הגריל המרכזית

1. מניחים את הפילטים עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים במשך 2-3 דקות כדי לפתח עור פריך.
3. הפוך בזהירות בעזרת מרית מתכת.

שלב 4: סיים את הבישול על המחבת השטוחה

1. מעבירים את הפילטים אל הכיריים השטוחים.
2. מבשלים עוד 5-7 דקות עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות פרנהייט.
3. הסר מהגריל כאשר 15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורת היעד.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. נותנים לדג לנוח 5 דקות.
2. מטפטפים חמאה מומסת ועשבי תיבול טריים.

טיפים

• מבשלים תמיד את הדג כחול עם העור כלפי מטה תחילה לקבלת מרקם פריך.
• השתמש בעשבי תיבול טריים לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• מניחים את הדג לאחר הצלייה כדי לנעול את המיצים.

וריאציות

1. קייג'ון בלופיש חריף: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ומפזר תיבול קייג'ון לבעיטה.
2. חמאת שום Bluefish: מגבירים את השום ל-5 שיני ומערבבים לתוך החמאה המומסת לפני הביסה.
3. Bluefish בהשראה אסייתית: השתמשו ברוטב סויה, ג'ינג'ר ושמן שומשום במקום חרדל ופפריקה.
4. דבש דיז'ון בלופיש: מערבבים 1 כף דבש עם חרדל דיז'ון לקבלת זיגוג מעט מתוק.
5. Cedar Plank Bluefish: מניחים את הפילטים על קרש ארז ספוג לפני הצלייה לתוספת טעם מעושן.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס או קישואים בגריל
• אורז עשבי תיבול לימון
• סלט כרוב טרי
• כוס יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן
• תפוחי אדמה צלויים בחמאת שום

מַסְקָנָה

דג כחול בגריל זה בסגנון מסצ'וסטס הוא פשוט אך מפוצץ בטעמים נועזים. בישולו על ה-Arteflame מבטיח צריבה מושלמת תוך שמירה על לחות ועסיסית. נסה את הווריאציות השונות והפוך אותה לשלך!