לואיזיאנה בורבון צלעות בגריל

מָבוֹא

הצלעות המזוגגות בסגנון לואיזיאנה עמוסות בטעמים מעושנים ומקורמלים וצלויות איטיות לשלמות עסיסית על גריל ארטפלאם. על ידי צריבה של 1,000 מעלות פרנהייט על רשת הגריל המרכזית לפני בישול איטי עד לרכות על משטח הבישול השטוח, אתה משיג צריבה באיכות של מסעדת סטייקים תוך נעילת כל המיצים המדהימים. זיגוג הבורבון משפר את טעם החזיר הטבעי עם שמץ של מתיקות וקרמליזציה עשירה ועמוק שהופך את הצלעות הללו לבלתי ניתנות לעמוד בפניו.

מרכיבים

• 2 מתלים של צלעות חזיר
• 1/2 כוס בורבון
• 1/2 כוס סוכר חום
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס קטשופ
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית אבקת בצל
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח

הוראות

שלב 1: הכן את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות המשומנות.
3. הדליקו את מפיות הנייר והניחו לאש להצטבר כ-20 דקות עד שמשטח הארטפלאם מגיע לטמפרטורת הצלייה האופטימלית.

שלב 2: מכינים את זיגוג הבורבון

1. על הכיריים השטוח, ממיסים את החמאה ומערבבים פנימה בורבון, סוכר חום, רוטב סויה, קטשופ, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, אבקת בצל ופלפל שחור.
2. נותנים לרוטב להצטמצם מעט, תוך ערבוב מדי פעם עד שהוא מסמיך לזיגוג.

שלב 3: צורבים את הצלעות

1. מניחים צלעות על רשת הגריל המרכזית וצורבים במשך 2-3 דקות לכל צד ב-1,000 מעלות פרנהייט כדי לנעול מיצים.

שלב 4: מבשלים לאט את הצלעות

1. העבירו את הצלעות הצרובות לכיריים השטוחות, והצבו אותן באזור חום בינוני.
2. מברישים את הצלעות בנדיבות בזיגוג הבורבון.
3. מבשלים כ-90 דקות, הופכים ומזגנים כל 20 דקות.

שלב 5: לנוח ולהגיש

1. הסר צלעות כאשר הטמפרטורה הפנימית מגיעה לכ-180 מעלות צלזיוס (זכור, הן ממשיכות להתבשל לאחר ההסרה).
2. תנו להם לנוח 10 דקות לפני שפורסים.
3. מגישים חם עם זיגוג נוסף בצד.

טיפים

• השתמש רק בעץ קשיח אמיתי כדי לקבל את הטעם המעושן הטוב ביותר.
• מבשלים ליד המרכז לבישול מהיר יותר או ליד הקצוות לשליטה עדינה בחום.
• תנו לזיגוג להתקרמל אך לא להישרף - כוונו את אזורי החום לפי הצורך.

וריאציות

1. צלעות קייג'ון חריפות: הוסף 1 כף של תיבול קייג'ון ו-1/2 כפית פלפל קאיין לזיגוג לבעיטה לוהטת.
2. צלעות בורבון דבש: מערבבים פנימה 2 כפות דבש למתיקות עמוקה יותר וסיומת מבריקה.
3. צלעות מייפל בורבון: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל למתיקות מעושנת.
4. צלעות בורבון חמאת שום: הגדילו את אבקת השום והוסיפו 1 כף שום טחון לקבלת טעם עשיר וחמאתי.
5. צלעות בורבון אננס: הוסף 1/4 כוס מיץ אננס לטעם פירותי ומקורמל.

הזיווגים הכי טובים

• בטטה בגריל
• קלח תירס חרוך
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט כרוב בגריל
• סנדלר אפרסק בציר בורבון

מַסְקָנָה

צלעות גריל מזוגגות לואיזיאנה בורבון מגלמים את האיזון המושלם של טעמים מתוקים, מעושנים ומלוחים עם זיגוג בורבון עשיר שמתקרמל יפה על גריל ארטפלאם. עם צריבה מושלמת ב-1,000 מעלות צלזיוס ובישול איטי עד לרכות עסיסית, הצלעות הללו ישמחו כל חובב ברביקיו. הדליקו את גריל ה-Arteflame שלכם והתכוננו להרשים!