שיפודי בשר שוודי בגריל עם רוטב חרדל

מָבוֹא

שיפודי בשר שוודי בגריל עם רוטב חרדל מביאים טעמים עזים וצריבה מושלמת לחוויית הצלייה שלך בחוץ. עם בשר בקר עסיסי ומקורמל שנצרב לשלמות על גריל ארטפלאם, ואז מובא באיטיות לטמפרטורה האידיאלית על הכיריים השטוחים, המנה הזו מספקת טעם מדהים. רוטב החרדל השוודי החריף משלים יפה את הבשר המעושן, מה שהופך אותו לחובה לנסות עבור הברביקיו הבא שלך.

מרכיבים

• 1.5 ק"ג בשר בקר טחון
• 1/4 כוס פירורי לחם
• 1 ביצה
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 1 כף חרדל דגנים מלאים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית פלפל אנגלי
• 1/4 כוס שמנת כבדה
• 1 כף חמאה
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• שיפודי עץ או מתכת
• פטרוזיליה טרייה קצוצה (לקישוט)
• רוטב חרדל שוודי:
• 1/4 כוס חרדל דיז'ון
• 2 כפות דבש
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• 1 כפית מלח

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות הספוגות בשמן ומדליקים את הנייר.
3. הניחו לגריל להתחמם במשך כ-20 דקות עד שרשת הגריל המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את תערובת הבשר

1. בקערה גדולה מערבבים בשר בקר טחון, פירורי לחם, ביצה, חרדל דיז'ון, חרדל דגנים מלאים, מלח, פלפל, פלפל אנגלי ורוטב ווסטרשייר.
2. מוסיפים לאט שמנת כבדה תוך כדי ערבוב כדי לשמור על רך הבשר.
3. מעצבים מהתערובת קציצות מוארכות ומשחילים על שיפודים.

שלב 3: צורבים את הבשר על גריל ארטפלאם

1. מניחים כמות קטנה של חמאה על רשת הגריל המרכזית.
2. צורבים את שיפודי הבשר על הגריל המרכזי במשך 1-2 דקות לכל צד כדי לנעול את המיצים.
3. לאחר הצריבה, העבר את השיפודים לכיריים השטוח כדי לסיים את הבישול.
4. מבשלים עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-15 מעלות צלזיוס מתחת למידת העשייה הרצויה, ואז הסר אותם מהגריל.

שלב 4: הכן את רוטב החרדל השוודי

1. בחלק הקריר יותר של הכיריים השטוחים של Arteflame, ערבבו חרדל, דבש, חומץ תפוחים, שמנת חמוצה ומלח.
2. מערבבים היטב ונותנים לו להתחמם בעדינות.

שלב 5: מגישים

1. מקשטים את השיפודים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.
2. מגישים עם רוטב החרדל החם בצד או מטפטף על הבשר.

טיפים

• השתמש בחמאה לצלייה כדי לשפר את הטעם.
• הזיזו את השיפודים לאזורים קרירים יותר של הרשת השטוחה כדי למנוע בישול יתר.
• תנו לבשר לנוח לאחר הצלייה כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש.

וריאציות

1. שיפודי שוודים חריפים: הוסף 1 כפית פלפל קאיין ו-1 ג'לפניו טחון לתערובת הבשר.
2. שיפודים מושרים בצמחי מרפא: הוסף 1 כף טימין טרי קצוץ ורוזמרין לתוספת עומק.
3. שיפודי שוודיה גבינה: דוחסים קוביות קטנות של גבינת צ'דר לתוך הבשר לפני השיפוד.
4. תערובת כבש ובקר: השתמשו בחצי טלה טחון וחציו בבשר בקר טחון לטעם עשיר יותר.
5. רוטב חרדל דבש שום: מוסיפים לרוטב החרדל 1 שן שום טחונה ועוד כף דבש.

מַסְקָנָה

שיפודי בשר שוודי בגריל עם רוטב חרדל מציעים דרך טעימה ליהנות מטעמים נועזים בהשראה שוודית היישר מהגריל של ארטפלאם.החריכה העשירה מהמגררת המרכזית בחום גבוה בשילוב עם הבישול העדין והאחיד של הכיריים השטוחים מבטיחה שהבשר יישאר עסיסי ובעל טעם. הגישו את המנה הזו בברביקיו הבא שלכם לחוויית צלייה בלתי נשכחת.

הזיווגים הטובים ביותר

• תפוחי אדמה בגריל עם חמאה ושמיר טרי
• מלפפונים כבושים שוודיים מסורתיים
• פטריות ובצל מוקפצים
• לחם שיפון טרי עם חמאה