סלמון מזוגג מייפל בגריל עם סירופ קונטיקט

מָבוֹא

סלמון מזוגג מייפל בגריל הוא תערובת מושלמת של טעמים מתוקים ומעושנים, הודות לסירופ מייפל עשיר בקונטיקט ועוצמת החריכה בחום הגבוה של גריל ארטפלאם. על ידי שימוש בשיטת החריכה ההפוכה, אתה נועל את הלחות ומשפר את הטעם, נותן לסלמון שלך קרום מדהים תוך שמירה על עסיסי. פיזור החום האחיד של הכיריים השטוח מבטיח קרמליזציה מושלמת ללא שריפה. תתכוננו ליהנות ממנת סלמון שהיא טעימה לא פחות שהיא יפה!

מרכיבים

• 4 פילה סלמון טרי
• 1/4 כוס סירופ מייפל קונטיקט
• 2 כפות חרדל דיז'ון
• 2 כפות חמאה מומסת
• 1 כפית אבקת שום
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם
• פלחי לימון להגשה

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות המושרות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
4. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להתבסס.
5. ממתינים כ-20 דקות עד שהגריל מגיע לטמפרטורת צריבה.

שלב 2: הכן את זיגוג המייפל

1. מערבבים בקערה את סירופ המייפל קונטיקט, חרדל דיז'ון, חמאה מומסת, אבקת שום ופפריקה מעושנת.
2. מתבלים את פילה הסלמון במלח ופלפל שחור.
3. מברישים את הזיגוג באופן שווה על הפילטים.

שלב 3: צורבים את הסלמון

1. מניחים את פילה הסלמון עם העור כלפי מטה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס למשך 1-2 דקות.
2. הופכים וצורבים עוד 1-2 דקות עד שנוצר קרום מקורמל.

שלב 4: העבר את הסלמון לכיריים

1. העבירו את הסלמון לרשת ארטפלאם לכיריים שטוחות.
2. מבשלים על אש בינונית עד שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-130 מעלות צלזיוס.
3. מוציאים את הסלמון מהגריל ונותנים לו לנוח, ומאפשרים לו להגיע ל-145 מעלות צלזיוס.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. משטחים את הסלמון בפלחי לימון.
2. מטפטפים זיגוג מייפל נוסף אם רוצים.
3. שלב עם הצדדים האהובים עליך ותיהנה!

טיפים

• השתמשו במדחום לבשר כדי לקבל את העשייה המושלמת.
• מברישים זיגוג נוסף על הסלמון בעודו על הכיריים השטוח לתוספת טעם.
• שימו עין על הצריבה - סירופ מייפל מתקרמל במהירות!

וריאציות

1. סלמון מזוגג דבש חריף: החליפו את סירופ המייפל בדבש והוסיפו קורט קאיין לחום.
2. ג'ינג'ר סויה סלמון מזוגג: השתמש בתערובת של רוטב סויה, ג'ינג'ר מגורר וסוכר חום במקום סירופ מייפל לטוויסט אסייתי.
3. סלמון מזוגג עשבי הדר: מחליפים את סירופ המייפל במיץ תפוזים וגרידת, ומוסיפים טימין או רוזמרין טריים.
4. סלמון בלסמי מייפל מזוגג: מערבבים חומץ בלסמי עם סירופ מייפל לטעם חריף ועמוק.
5. חמאת שום סלמון מייפל: מוסיפים שום טחון נוסף ומכפילים את החמאה לטעם עשיר יותר.

מַסְקָנָה

סלמון מזוגג מייפל בגריל עם סירופ מייפל קונטיקט הוא מנה בולטת. השילוב של צריבה בחום גבוה ובישול מבוקר על גריל ארטפלאם מבטיח קרום מקורמל מושלם ופנים עסיסי. המתכון הזה קל, מלא בטעם ומושלם לכל אירוע.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס בגריל עם גרידת לימון
• בטטות צלויות
• אורז חמאת שום
• סלט קיץ טרי עם ארוגולה ורוטב בלסמי