עוגות סרטן לואיזיאנה בגריל על גריל החממה

מָבוֹא

הביאו את הטעמים של לואיזיאנה היישר לחצר האחורית שלכם עם עוגות הסרטנים בעבודת יד אלה העשויות מבשר סרטנים גוש, נצלות לשלמות על הארטפלם. באמצעות מחבת הכיריים השטוחה הייחודית, עוגות הסרטנים הללו מפתחות קרום מעושן וזהוב תוך שמירה על רכות ועסיסיות בפנים. תתכוננו לארוחה קלה להכנה ועם זאת מפוצצת בטעם!

מרכיבים

• 1 ק"ג גוש בשר סרטנים
• 1/2 כוס מיונז
• 1 ביצה, טרופה
• 1 כפית חרדל דיז'ון
• 1 כפית רוטב ווסטרשייר
• 1 כפית תיבול Old Bay
• 1/2 כוס פירורי לחם פנקו
• 1 כף פטרוזיליה טרייה, קצוצה
• 1 כפית מיץ לימון
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה ללא מלח (לצלייה)

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר.
2. מניחים את המפיות במרכז הגריל.
3. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות בשמן.
4. הדליקו את המפיות והניחו לאש להיבנות כ-20 דקות עד שהכיריים חמות.

שלב 2: הכן את תערובת עוגת הסרטנים

1. בקערה גדולה, הוסיפו את בשר הסרטנים הגוש, המיונז, הביצה הטרופה, חרדל דיז'ון, רוטב ווסטרשייר, תיבול Old Bay, פירורי לחם פנקו, פטרוזיליה, מיץ לימון ופלפל שחור.
2. מערבבים בעדינות תוך שמירה על נתחי בשר הסרטנים שלמים.
3. יוצרים מהתערובת קציצות בגודל שווה, בקוטר של כ-3 ס"מ.
4. מניחים אותם על צלחת ומקררים במשך 15 דקות כדי לעזור להם לשמור על צורתם.

שלב 3: צולים את עוגות הסרטנים

1. ממיסים 2 כפות חמאה על מחבת הארטפלם העליונה השטוחה.
2. מניחים את עוגות הסרטנים על הכיריים, מקמו אותן קרוב יותר למרכז לצריבה גבוהה.
3. מבשלים כ-4-5 דקות לכל צד עד להזהבה וקצת פריך.
4. הופכים בזהירות כל עוגה בעזרת מרית ומבשלים עוד 4-5 דקות.
5. בדוק שהטמפרטורה הפנימית מגיעה ל-145°F לפחות.

שלב 4: הסר והגש

1. מוציאים את עוגות הסרטנים מהגריל כשהן מזהיבות.
2. נותנים להם לנוח 5 דקות כדי לאפשר לטעמים להתייצב.
3. מגישים עם חתיכות לימון טרי ורוטב הטבילה האהוב עליכם.

טיפים

• השתמש בבשר סרטנים גוש טרי לקבלת הטעם הטוב ביותר.
• מצננים את עוגות הסרטנים לפני הצלייה כדי לעזור להן לשמור על צורתן.
• מבשלים תמיד עם חמאה לתוספת עושר וקרום זהוב מושלם.
• כוונן את אזורי החום על ידי הזזת עוגות הסרטנים מעט כלפי חוץ אם הן משחימות מהר מדי.

וריאציות

1. עוגות סרטן קייג'ון חריפות: הוסף 1 כפית של תיבול קייג'ון וקורט פלפל קאיין לתוספת תיבול.
2. עוגות סרטנים עם עשבי תיבול: שלבו 1 כפית טימין טרי ובזיליקום קצוצים לטוויסט ריחני.
3. עוגות סרטנים גבינות: מערבבים פנימה 1/4 כוס צ'דר מגורר או פרמזן לטעם עשיר יותר.
4. עוגות סרטנים לימון-שמיר: הוסף 1 כפית של גרידת לימון טריה מגוררת וכפית שמיר קצוץ.
5. עוגות סרטן חמאת שום: מערבבים פנימה שן שום טחונה אחת ומברישים בתוספת חמאה לפני ההגשה.

הזיווגים הטובים ביותר

• סלט גינה טרי עם ויניגרט לימון
• קלח תירס צלוי עם חמאה
• אספרגוס צלוי צלוי על הארטפלאם
• סלט כרוב תוצרת בית לניגודיות חדה
• רוטב טבילה רמולדה או איולי חריף

מַסְקָנָה

עוגות סרטן לואיזיאנה בגריל עמוסות בטעם ובעלות קרום פריך מושלם. בישולם על גריל Arteflame מוציא את הטוב המעושן שלהם תוך שמירה על עסיסיות בפנים. נסה את הווריאציות האלה כדי לתבל את הדברים, וחבר אותם לצדדים האהובים עליך לארוחה שלמה.