שיפודי עוף מנגל דבש קונטיקט על הארטפלאם

מָבוֹא

אין כמו המתיקות המעושנת של שיפודי עוף מנגל דבש קונטיקט בגריל מושלם. עם גריל Arteflame, אנו משיגים צריבה מדהימה על רשת הגריל המרכזית בטמפרטורה של 1,000 מעלות צלזיוס, נועלים את כל המיצים הטעימים האלה לפני שמסיימים לשלמות על הכיריים השטוחים. זיגוג מנגל הדבש מתקרמל יפה על הלהבה הפתוחה, ונותן לך מנה שהיא גם עסיסית וגם עמוסה בטעם מנגל מעורר תיאבון.

מרכיבים

• 2 ק"ג ירכי עוף ללא עצמות, חתוכות לקוביות בגודל 1.5 אינץ'
• 1/2 כוס דבש קונטיקט
• 1/2 כוס רוטב ברביקיו
• 1 כף חרדל דיז'ון
• 1 כף חומץ תפוחים
• 1 כפית פפריקה מעושנת
• 1 כפית אבקת שום
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות חמאה (לצלייה)
• שיפודי עץ, שהושרו במים למשך 30 דקות

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן במרכז הגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות.
3. מדליקים את המפיות ומניחים לאש להתבסס.
4. מחממים כ-20 דקות עד שהשבכה המרכזית מגיעה ל-1,000 מעלות פרנהייט.

שלב 2: הכן את הזיגוג

1. בקערת ערבוב מערבבים דבש קונטיקט, רוטב ברביקיו, חרדל דיז'ון, חומץ תפוחים, פפריקה מעושנת, אבקת שום, מלח ופלפל שחור.
2. מקציפים היטב עד לקבלת תערובת אחידה.

שלב 3: משפדים את העוף

1. משחילים את קוביות העוף על שיפודי העץ שהושרו מראש.
2. הקפידו על מרווח אחיד כדי לאפשר בישול אחיד.

שלב 4: צורבים את העוף

1. ממיסים חמאה על רשת הגריל המרכזית.
2. מניחים שיפודים ישירות על הרשת המרכזית למשך 1-2 דקות לכל צד ליצירת צריבה מושלמת.

שלב 5: זיגוג וסיים

1. מעבירים את שיפודי העוף אל הכיריים השטוח החיצוני.
2. מברישים בנדיבות בזיגוג מנגל הדבש.
3. מבשלים עוד 6-8 דקות, הופכים ומזלפים כל כמה דקות.

שלב 6: בדוק טמפרטורה ומנוחה

1. הסר שיפודים מהגריל כשהטמפרטורה הפנימית תגיע ל-160 מעלות צלזיוס (היא תעלה ל-165 מעלות מהגריל).
2. נותנים לנוח 5 דקות לפני ההגשה.

טיפים

• שיפודי עץ בהשריה מוקדמת מונעים שריפה.
• הסר תמיד את הבשר מהגריל 15°F לפני טמפרטורת היעד.
• חמאה משפרת את הטעם טוב יותר משמן זית.
• השתמש באזורי חום שונים של הכיריים לשליטה טובה יותר.

וריאציות

1. מנגל דבש חריף: מוסיפים 1 כפית פלפל קאיין לזיגוג לחום נוסף.
2. שיפודי דבש טריאקי: החליפו את רוטב הברביקיו ברוטב טריאקי לטוויסט אסייתי.
3. עשב שום: מערבבים שום טחון טרי ורוזמרין קצוץ לתוך הזיגוג.
4. מנגל דבש הדרים: הוסף מיץ מתפוז אחד לבעיטה חריפה.
5. זיגוג דבש בורבון: הוסף 1 כף בורבון לזיגוג לקבלת עומק עשיר של טעם.

מַסְקָנָה

צלייה של שיפודי עוף ברביקיו דבש קונטיקט על גריל ארטפלאם מביאה את הטעמים הטובים ביותר בכל ביס. החלק החיצוני הצרוב נועל את המיצים, בעוד זיגוג הדבש מנגל מתקרמל יפה.המנה הקלה אך המרשימה הזו מושלמת לכל מפגש!

הזיווגים הטובים ביותר

• קלח תירס צלוי עם חמאה
• שעועית אפויה מעושנת
• סלט כרוב טרי
• בטטות בגריל
• לימונדה צוננת או קוקטייל בורבון מעושן