רוטב מוקפץ תוצרת בית

רוטב מוקפץ תוצרת בית זה רב תכליתי, טעים ומושלם להוספת מגע טעים ומלוח למנות המוקפצות האהובות עליך. עשוי משילוב פשוט של מצרכי מזווה, רוטב זה אידיאלי לשילוב עם ירקות, עוף, בקר, שרימפס או טופו.

מרכיבים

• 1/4 כוס רוטב סויה (רגיל או דל נתרן)
• 2 כפות רוטב צדפות
• 2 כפות רוטב הוזין
• 2 כפות חומץ אורז
• 1 כף דבש או סוכר חום
• 1 כף שמן שומשום
• 1 כף עמילן תירס
• 1/4 כוס מים או מרק עוף
• 2 כפיות שום טחון
• 1 כפית ג'ינג'ר טחון
• 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום כתוש (אופציונלי, לחום)
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס

הוראות

הכנת הרוטב המוקפץ

1. שלבו את המרכיבים: בקערה בינונית, טורפים יחד את רוטב הסויה, רוטב הצדפות, רוטב הוסין, חומץ האורז, הדבש (או הסוכר החום) ושמן השומשום עד לקבלת תערובת אחידה.
2. הכן את הסמיך: בקערה קטנה, מערבבים את עמילן התירס עם מים או מרק עוף ליצירת תמיסה.
3. הוסף ארומטים: מערבבים פנימה את השום הטחון, הג'ינג'ר ופתיתי הפלפל האדום הכתוש (אם משתמשים) לתוך תערובת הרוטב.
4. שלבו את התמיסה: טורפים בהדרגה את תמיסת עמילן התירס לתוך תערובת הרוטב, מוודאים שאין גושים.

שימוש ברוטב המוקפץ

5. בשל את המוקפץ: בווק חם או במחבת גדולה, מבשלים את החלבון לבחירתכם (כגון עוף, בקר, שרימפס או טופו) יחד עם הירקות האהובים עליכם (כמו פלפלים, ברוקולי, גזר , ואפונה).
6. הוסף את הרוטב: לאחר שהחלבון מבושל והירקות עדינים-פריכים, יוצקים את הרוטב המוקפץ לווק או המחבת.
7. מעבים את הרוטב: מערבבים את הרוטב עם החומרים המוקפצים, ומאפשרים לו להסמיך ולצפות הכל בצורה אחידה. זה אמור לקחת בערך 2-3 דקות.
8. הגשה: הסר מהאש והגיש את המוקפץ מיד על אורז מאודה או אטריות.

טיפים

• כוונן את המתיקות: לקבלת רוטב מתוק יותר, הוסף כפית נוספת של דבש או סוכר חום.
• רמת התבלינים: התאם את כמות פתיתי הפלפל האדום הכתוש או הוסף קורט סרירצ'ה לחום נוסף.
• עקביות: אם הרוטב סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מים או מרק כדי להגיע לעקביות הרצויה.

מסקנה

רוטב מוקפץ תוצרת בית זה דרך מהירה וקלה להעלות את מנות המוקפצים שלך עם תערובת מאוזנת של טעמים מלוחים, מתוקים וחריפים. זה מושלם לארוחות ערב של שבוע וניתן להתאים אותו להעדפות הטעם שלך.

וריאציות

1. רוטב מוקפץ סויה ג'ינג'ר: הגדל את הג'ינג'ר ל-1 כף לטעם ג'ינג'ר בולט יותר.
2. רוטב מוקפץ צ'ילי שום: הוסף כף אחת של רוטב שום צ'ילי לבעיטה פיקנטית.
3. רוטב מוקפץ בוטנים: מערבבים פנימה 2 כפות חמאת בוטנים לקבלת טוויסט קרמי ואגוזי.
4. רוטב מוקפץ לימון: החליפו את חומץ האורז במיץ לימון טרי לקבלת טעם חריף.
5. רוטב טריאקי מוקפץ: הוסף 2 כפות מירין וכף 1 מיץ אננס לרוטב בהשראת טריאקי.

זיווגים

• חלבון: שידוך את הרוטב הזה עם עוף, בקר, שרימפס או טופו.
• ירקות: השתמש עם תערובת של פלפלים, ברוקולי, אפונת שלג, גזר ופטריות.
• בסיס: מגישים על אורז יסמין מאודה, אורז חום או אטריות כמו אודון, סובה או אטריות אורז.