צולים את סטייק הטומהוק המושלם על גריל ארטפלם

מבוא:

צליית סטייק טומהוק על גריל ארטפלאם היא הרפתקה קולינרית בלתי נשכחת. נתח הבשר המרשים הזה, עם טעמו העשיר וההצגה המושכת את העין, ראוי לטכניקת הצלייה הטובה ביותר. בשיטת הצריבה ההפוכה, תנעלו את המיצים בחריבה מושלמת ותסיימו את הסטייק למידת העשייה הרצויה לכם על פסת הכיריים השטוחה. עקוב אחר המדריך הזה שלב אחר שלב כדי ליצור יצירת מופת שתהווה את החלק המרכזי של הברביקיו הבא שלך.

הוראות:

1. הכן את סטייק הטומהוק:

   • הוצא את הסטייק מהמקרר לפחות שעה לפני הצלייה כדי להגיע לטמפרטורת החדר לבישול אחיד.
   • לייבש את הסטייק במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות.
   • מתבלים בנדיבות במלח ים גס ופלפל שחור גרוס טרי. לחלופין, מצפים קלות בחמאה כדי לשפר את הטעם.

2. להפעיל את גריל Arteflame:

   • נקה את גריל ה-Arteflame שלך ​​כדי להבטיח טעם צלייה טהור.
   • התחיל את האש מוקדם כדי לאפשר לה להישרף עד למצע של גחלים לוהטות, מתאים גם לצריבה וגם לבישול עקיף.

3. גריל את סטייק הטומהוק:

   • צורבים את הסטייק מעל רשת הגריל המרכזית בחום של מעל 1,000F במשך כ-2-3 דקות מכל צד כדי ליצור קרום עשיר ומקורמל.
   • העבירו את הסטייק לאזור קריר יותר של הכיריים השטוח והמשיכו לבשל בחום עקיף עד לרמת העשייה הרצויה לכם. עבור מדיום-רייר, כוון לטמפרטורה פנימית של 130-135°F.

4. הנח את הסטייק:

   • העבירו את סטייק הטומהוק בגריל לקרש חיתוך ואוהל בצורה רופפת עם נייר אלומיניום. הניחו לו לנוח כ-10 דקות כדי לאפשר למיצים להתפזר מחדש בכל הסטייק.

5. הגשה:

   • מגלפים את הסטייק כנגד הדגן ומגישים לצדדים האהובים עליכם. מקשטים ברוזמרין טרי וטימין לתוספת מגע ארומטי.

טיפים לגריל סטייק טומהוק:

• עונה בנדיבות: הנתח העבה של סטייק טומהוק דורש תיבול רב כדי להבטיח טעם בכל ביס.
• עקוב אחר הטמפרטורה: שימוש במדחום לבשר חיוני להשגת העשייה המושלמת ללא בישול יתר.
• תן לזה לנוח: לתת לסטייק שלך מספיק זמן לנוח חיוני לתוצאה עסיסית.
• חום גבוה לצריבה: השג צריבה מושלמת על ידי ניצול החום הגבוה של גריל Arteflame.
• חמאה לעומת שמן זית: חמאה מוסיפה טעם עשיר המשלים את הסטייק בצורה יפה.

מרכיבים:

• 1 סטייק טומהוק (עובי של 2-3 אינץ' בקירוב)
• מלח ים גס
• פלפל שחור טחון טרי
• חמאה (אופציונלי, לציפוי)
• רוזמרין וטימין טריים (לקישוט)

וריאציות:

1. סטייק טומהוק עם עשבי תיבול:

   • הוסף תערובת של רוזמרין, טימין ושום קצוצים דק לתיבול לקבלת קרום עשבוני.

2. סטייק טומהוק חמאת שום:

   • בסו את הסטייק בחמאה מושקעת בשום בשלבים האחרונים של הצלייה לקבלת טעם עשיר ומלוח.

3. סטייק טומהוק חריף:

   • שלבו פתיתי פלפל אדום כתוש ופפריקה מעושנת בתיבול לקבלת בעיטה פיקנטית.

4. סטייק טומהוק במרינדה בהדרים:

   • השרו את הסטייק בתערובת של מיץ לימון, גרידת תפוז ושמן זית לקבלת טוויסט הדרים וחריף.

5. סטייק טומהוק מזוגג בלסמי:

   • הברשו את הסטייק בזיגוג בלסמי במהלך הדקות האחרונות של הצלייה לגימור מתוק וחריף.