מתכון גמבו בגריל אולטימטיבי של Arteflame

מבוא

יצירת הגומבו המושלם על גריל Arteflame מביאה את הטעמים הטובים ביותר עם מגע מעושן וצלוי. שיטה זו מבטיחה שהמרכיבים רכים ובעלי טעמים עשירים. מתכון זה ילמד אתכם כיצד להשיג תוצאות באיכות מסעדה בבית באמצעות התכונות הייחודיות של גריל Arteflame.

מרכיבים

• 1 ק"ג נקניקיית אנדויל, פרוסה לפרוסות
• 1 ק"ג ירכי עוף, ללא עצמות וללא עור, חתוכות לחתיכות
• 1 ק"ג שרימפס, קלוף ומפורק
• 1 כוס במיה קצוצה
• 1 בצל גדול, קצוץ
• 1 פלפל ירוק, קצוץ
• 2 גבעולי סלרי, קצוצים
• 3 שיני שום, טחונות
• 1 פחית (14.5 אונקיות) עגבניות חתוכות לקוביות
• 4 כוסות מרק עוף (או "טוב יותר מציר)
• 1/4 כוס קמח
• 1/4 כוס חמאה
• 2 כפות שמן זית
• 2 כפיות תיבול קייג'ון
• 1 כפית טימין
• 1 עלה דפנה
• מלח ופלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
• פטרוזיליה טרייה לקישוט
• אורז מבושל, להגשה

הוראות

הכן את הגריל

התחל על ידי הפעלת גריל Arteflame כדי להכין אותו לצלייה.

הכן את הבשר

1. מתבלים את ירכי העוף במלח ופלפל.
2. מחממים את החמאה ושמן הזית על הכיריים השטוחים.
3. צורבים את ירכי העוף על מגררת הגריל המרכזית במשך כמה דקות מכל צד כדי לנעול את המיצים.
4. העבירו את העוף הצרוב לכיריים השטוח ומבשלים עד להשחמה כולה.
5. צולים את פרוסות נקניק האנדוי עד להשחמה וקצת פריכות.

הכן את הירקות

1. זורקים את הבמיה, הבצל, הפלפל והסלרי בשמן זית.
2. מניחים את הירקות על הכיריים השטוחים וצולים עד שהם רכים ומעט חרוכים.

הכן את בסיס Gumbo

1. בסיר חסין על הגריל, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הקמח תוך כדי ערבוב מתמיד ליצירת רו. מבשלים עד שהרוטב מקבל צבע חום כהה.
2. מוסיפים את השום הטחון ומבשלים 1-2 דקות עד לריח.
3. מערבבים פנימה את קוביות העגבניות, מרק העוף, תיבול הקייג'ון, הטימין ועלה הדפנה. מביאים לרתיחה.

לשלב ולבשל

1. מוסיפים לסיר את העוף בגריל, הנקניק והירקות.
2. מבשלים את הגמבו על הכיריים השטוח במשך 45 דקות עד שעה, עד שהטעמים מתאחדים היטב.
3. הוסף את השרימפס במהלך 10 הדקות האחרונות של הבישול.
4. מתבלים במלח ופלפל נוספים לפי הטעם.

הגשה

1. קשטו בפטרוזיליה טרייה.
2. הגישו על אורז מבושל.

טיפים

• השתמש באזורי חום שונים על הכיריים השטוחים כדי לשלוט בטמפרטורת הבישול ולהשיג צריבה אחידה.
• תנו לגמבו לנוח דקה לפני ההגשה כדי לאפשר לטעמים להתמזג יחד.
• התאם את התיבול להעדפתך על ידי הוספת תיבול קייג'ון נוסף, מלח או פלפל.

מסקנה

תיהנו מהגומבו הצרוב והטעים שלכם בגריל, יצירת מופת צלייה אמיתית. מתכון זה מבטיח תוצאה עשירה וחמימה בכל פעם שאתה מדליק את גריל הארטפלאם שלך.

וריאציות

גמבו בגריל חריף

הוסף פלפל ג'לפניו קצוץ לירקות לבעיטה פיקנטית.

גומבו בגריל עשבים

הוסף עשבי תיבול טריים כמו אורגנו או בזיליקום לגמבו לטעם עשבוני.

גומבו פירות ים

הוסף פירות ים נוספים כגון סרטנים וצדפות יחד עם השרימפס לקבלת גמבו עשיר בפירות ים.

גומבו צמחוני

השמיט את הבשר והוסף עוד ירקות כמו קישואים, תירס ופטריות.

גומבו בגריל מעושן

הוסף קורט פפריקה מעושנת לגמבו לטעם מעושן עמוק יותר.

זיווגים

המשקה הטוב ביותר

להגיש עם כוס סוביניון בלאן או תה קר מרענן.

מתאבן הטוב ביותר

שילוב עם סלט ירקות מעורב או לחם בגריל.

הקינוח הטוב ביותר

תיהנו עם פרוסת פאי פקאן או אפרסקים בגריל עם כדור גלידת וניל.