צדפות בגריל עם חמאת שום
צדפות בגריל הן פינוק מענג המשלב את הטעם המלוח של צדפות טריות עם הטעם העשיר והמלוח של חמאת שום. באמצעות גריל Arteflame ניתן להגיע לטעם פחמי מושלם וטעם מעושן המעצים את הטעם הטבעי של הצדפות. מתכון זה פשוט אך אלגנטי, מושלם לאירוע מיוחד או למתאבן גורמה.
מרכיבים
- 24 צדפות טריות, מקורצפות ושטיפות
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מרוככת
- 4 שיני שום, טחונות
- 2 כפות פטרוזיליה טרייה, קצוצה דק
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית פפריקה מעושנת
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חתיכות לימון להגשה
הוראות
הכנת הגריל
- להפעיל את הגריל: התחל בהדלקת גריל ה-Arteflame שלך כדי להכין אותו לצלייה. הניחו לכיריים השטוח להגיע לחום בינוני-גבוה.
הכנת חמאת השום
- מערבבים את חמאת השום: בקערה קטנה, מערבבים את החמאה הרכה, השום הטחון, הפטרוזיליה הקצוצה, מיץ הלימון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל. מערבבים היטב עד שכל החומרים מתאחדים היטב.
הכנת הצדפות
- לטש את הצדפות: לנער בזהירות את הצדפות, ולהשאיר את הבשר על חצי הקליפה. השליכו את הקליפה העליונה ושמרו את הצדפות בחצי הקליפה העמוק יותר.
- הכן מגש: הנח את הצדפות המטופחות על מגש או צלחת בטיחותית לגריל כדי להעביר אותן לגריל.
צליית הצדפות
- צולים את הצדפות: מניחים את הצדפות ישירות על הכיריים השטוחים של הגריל. מורחים על כל צדפה כ-1 כפית מתערובת חמאת השום.
- מבשלים את הצדפות: צולים את הצדפות כ-5-7 דקות, או עד ששולי הצדפות מתכרבלים והחמאה מבעבעת ומשחימה מעט.
הגשה
- להגיש חם: הסר את הצדפות מהגריל באמצעות מלקחיים. מניחים אותם על צלחת הגשה ומקשטים בתוספת פטרוזיליה קצוצה ופלחי לימון.
- תהנו מיד: הגישו את הצדפות בגריל חמות, עם חתיכות לימון נוספות בצד.
טיפים
- הבטיחות תחילה: היזהר בעת הוצאת צדפות כדי למנוע פציעה. השתמש בסכין צדפות מתאימה ובמגבת עבה או כפפה כדי להגן על היד שלך.
- טריות היא המפתח: השתמשו בצדפות הטריות ביותר הזמינות לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
- וריאציות חמאה: לקבלת פרופיל טעם שונה, נסה להוסיף לחמאת השום מרכיבים כמו שאלוט, פתיתי צ'ילי או עשבי תיבול טריים כמו טימין או כוסברה.
מסקנה
צדפות בגריל עם חמאת שום הן מנה יוקרתית וטעימה שקל להפתיע להכנה. אי אפשר לעמוד בפני השילוב של צדפות מעושנות וצלויות בגריל עם חמאה עשירה ושום. מושלם עבור מתאבן גורמה או פינוק מיוחד, המנה הזו בטוח תרשים.
וריאציות
- צדפות חריפות בגריל: הוסף קורט פלפל קאיין או פתיתי פלפל אדום לחמאת השום לבעיטה חריפה.
- צדפות גבינות בגריל: מפזרים גבינת פרמזן או פקורינו מגוררת על הצדפות לפני הצלייה.
- עשבים מושרים: השתמשו בעשבי תיבול שונים כמו בזיליקום, טימין או כוסברה בחמאת השום לקבלת טעם ייחודי.
- בהשראת אסיה: מוסיפים שפריץ של רוטב סויה וכמה טיפות שמן שומשום לחמאת השום, ומקשטים בבצל ירוק קצוץ.
- צדפות עטופות בבייקון: עטפו כל צדפה בחצי פרוסת בייקון לפני הצלייה לקבלת טוויסט מעושן ומלוח.
זיווגים
- תוספות: מגישים עם סלט ירוק טרי, לחם פריך או ירקות בגריל.
- משקאות: שילוב עם יין לבן פריך כמו סוביניון בלאן, שמפניה או בירה קלה.
- קינוח: סיימו בקינוח קל כמו סורבה או טארט פירות.
