סטייקים סלק אדום בגריל הולנדי עם טימין ובלסמי

מָבוֹא

הצלייה מוציאה את המתיקות הטבעית של הסלק, ומעניקה להם טעם עמוק ומקורמל שמשתלב יפה עם זיגוג טימין ובלסמי. שימוש בגריל Arteflame, תקבל קווי צריבה מושלמים תוך שמירה על הסלק רך ועסיסי. המתכון הזה פשוט, טעים ומושלם לכל אירוע.

מרכיבים

• 3 סלק אדום גדול, קלוף וחתוך לעיגולים בעובי 1 אינץ'
• 2 כפות חמאה, מומסת
• 1 כפית עלי טימין טריים
• 1/2 כפית מלח ים
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות זיגוג בלסמי
• 1 שן שום, קצוצה
• 1 כף דבש

הוראות

שלב 1: הדליקו את גריל הארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה על המפיות ומדליקים את הנייר.
3. המתינו כ-20 דקות עד שהגריל יהיה מוכן לבישול.

שלב 2: מכינים את סטייק הסלק

1. בקערה מערבבים חמאה מומסת, טימין, מלח, פלפל, שום ודבש.
2. מברישים את שני הצדדים של פרוסות הסלק בתערובת החמאה.

שלב 3: צורבים את סטייק הסלק

1. מניחים את פרוסות הסלק על רשת הגריל המרכזית כדי לצרוב כ-2 דקות לכל צד.
2. לאחר צרוב, העבר אותם לכיריים השטוח.

שלב 4: מבשלים לשלמות

1. מבשלים את הסלקים על המחבת השטוחה עוד 10-12 דקות, הפוך מדי פעם עד לריכוך.
2. מטפטפים זיגוג בלסמי ממש לפני שמסירים מהגריל.

שלב 5: מגישים ונהנים

1. מוציאים את הסלק מהגריל ונותנים לו לנוח דקה.
2. מגישים עם זיגוג בלסמי נוסף אם רוצים.

טיפים

• השתמש בסלק טרי לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר.
• מברישים בחמאה נוספת בזמן הבישול לתוספת עושר.
• התאם את זמן הבישול לפי גודל הסלק ועוביו.

וריאציות

1. גבינת עיזים עשבונית: מעל כל פרוסת סלק גבינת עיזים מפוררת ובזיליקום טרי.
2. מייפל חריף: מחליפים דבש בסירופ מייפל ומוסיפים קורט פתיתי פלפל אדום.
3. שום פרמזן: מפזרים פרמזן מגורר ושום קלוי טחון על הסלק לפני ההגשה.
4. גרידת הדרים: הוסף גרידת תפוז או לימון לטוויסט בהיר ורענן.
5. פפריקה מעושנת: אבק את הסלק בפפריקה מעושנת לקבלת טעם עמוק וארצי יותר.

מַסְקָנָה

צליית סלק על גריל ארטפלאם משפרת את המתיקות הטבעית שלהם ומעניקה להם טעם מעושן וחרוך שאי אפשר לעמוד בפניו. עם תיבול פשוט וזיגוג בלסמי, סטייקים סלק בגריל אלה הם תוספת טעימה וייחודית או מנה עיקרית.

הזיווגים הטובים ביותר

• אספרגוס צלוי עם חמאת לימון
• נבטי בריסל חרוכים עם בייקון
• תפוחי אדמה רוזמרין בגריל
• לחם ארטיזן פריך עם חמאת עשבים
• כוס יין אדום יבש