פודינג שחור בגריל הולנדי עם תפוחים מקורמלים

מָבוֹא

בואו לחוות את הטעמים העשירים של פודינג שחור הולנדי מסורתי, שנצרב לקבלת קרום מושלם על גריל ארטפלאם ומשודך עם תפוחים מקורמלים. המתכון הזה מוציא את המיטב שב-blodworst, מאזן בין מלוחים ומתוקים בכל ביס. הצלייה על ה-Arteflame מבטיחה צריבה מושלמת תוך שמירה על הבשר עסיסי וטעים.

מרכיבים

• 4 פרוסות פודינג שחור הולנדי (בלודworst)
• 2 תפוחים גדולים, מגורעים ופרוסים
• 2 כפות חמאה
• 1 כף סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון טחון
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור

הוראות

שלב 1: הכן את גריל ארטפלאם

1. יוצקים מעט שמן צמחי על שלוש מפיות נייר ומניחים אותן בגריל.
2. עורמים עצי הסקה מעל המפיות הספוגות.
3. מדליקים את הנייר ומניחים לאש להתפתח. המתן כ-20 דקות עד שהכיריים יתחממו.

שלב 2: קרמל את התפוחים

1. על הכיריים השטוח, ממיסים כף חמאה ליד הקצה החיצוני שבו החום מתון.
2. מוסיפים את פרוסות התפוחים ומפזרים סוכר חום וקינמון.
3. מבשלים את התפוחים תוך ערבוב מדי פעם עד שהם מתרככים ומתקרמלים, כ-8-10 דקות.

שלב 3: צורבים את הפודינג השחור

1. מניחים את פרוסות ה-blodworst על רשת הגריל המרכזית, צורבים אותן כ-1-2 דקות לכל צד עד שנוצר קרום פריך.
2. העבר את פודינג הדם לרשת הכיריים השטוחה כדי להמשיך לבשל עוד 3-5 דקות.

שלב 4: מגישים

1. הסר את הפודינג השחור מהגריל כאשר הוא מגיע לכ-15 מעלות צלזיוס מתחת לטמפרטורה הפנימית הרצויה, מכיוון שהוא ימשיך להתבשל.
2. מצלחים את פודינג הדם ומעליהם את התפוחים המקורמלים המתוקים.

טיפים

• השתמשו בתפוח יציב ומעט חמוץ כמו גרני סמית או Honeycrisp לניגודיות.
• ודאו שפודינג הדם פרוס עבה כך שיחזיק בצורתו על הגריל.
• במקום סוכר, נסו דבש לקרמל התפוחים.

וריאציות

1. וריאציה של דבש מתובל: השתמשו בדבש במקום בסוכר חום והוסיפו לתפוחים קורט אגוז מוסקט.
2. זיגוג ברנדי תפוח: מכסים את התפוחים עם שפריץ של ברנדי תפוחים לטעם עשיר יותר.
3. טוויסט בצל מלוח: צולים בצל מקורמל יחד עם התפוחים לאיזון מתוק ומלוח.
4. עירוי סירופ מייפל: החליפו את הסוכר החום בסירופ מייפל לגימור מעושן-מתוק.
5. נוטי דילייט: מעל המנה אגוזי מלך קלויים או אגוזי פקאן לתוספת קראנץ'.

מַסְקָנָה

צליית פודינג דם הולנדי על גריל ארטפלאם יוצרת קרום מלוח מושלם, ושילובו עם תפוחים מקורמלים מוסיף ניגוד מתוק. גריל Arteflame מקל על צריבת בשרים תוך ניהול אזורי חום שונים, ומבטיח בישול אחיד. נסו את המנה הזו לחוויה קולינרית ייחודית וטעימה!

הזיווגים הטובים ביותר

• לחם רך ופריך או טוסט
• בירה פריכה בסגנון בלגי
• ירקות שורש צלויים
• בצל אדום כבוש לנגיסה חריפה
• כוס חמימה של סיידר חם