Savourez les tacos de poitrine de bœuf Wagyu du Pacific Rogue : faites frire les tortillas dans la graisse de poitrine fondue, garnissez-les d'oignon haché, de radis, de coriandre et d'un peu de jus de citron vert, puis terminez avec la sauce piquante à la truffe noire.
Recette de tacos à la poitrine de bœuf Wagyu du Pacific Rogue
Ingrédients:
- Poitrine de bœuf Wagyu du Pacifique Rogue
- Tortillas
- Oignon
- Radis
- Citron vert
- Coriandre fraîche
- Sauce piquante à la truffe noire (par exemple, @sauce)
Instructions:
Préparez la poitrine de bœuf :
- Commencez par retirer le gras de la poitrine de bœuf Wagyu. Réservez la poitrine pour la faire cuire selon votre méthode préférée (fumage, cuisson lente, etc.). Réservez le gras coupé.
Rendre la graisse de poitrine :
- Coupez la graisse de poitrine parée en petits morceaux.
- Placez une poêle sur feu moyen. Ajoutez les morceaux de gras de poitrine.
- Laissez cuire lentement, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la graisse soit fondue et que les morceaux soient croustillants. Veillez à ne pas les brûler.
- Une fois rendue, filtrez la graisse liquide et réservez-la.
Préparez les tortillas :
- Dans la même poêle, faites chauffer le gras de poitrine rendu.
- Faites frire les tortillas une à une dans la graisse jusqu'à ce qu'elles atteignent le niveau de croustillant souhaité.
- Retirez les tortillas et placez-les sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
Préparez les garnitures :
- Coupez l’oignon et les radis en petits morceaux fins.
- Lavez et hachez finement la coriandre fraîche.
- Coupez le citron vert en quartiers pour le presser.
Assembler les tacos :
- Placez une tortilla sur une assiette.
- Ajoutez de la poitrine cuite (tranchée ou râpée) sur chaque tortilla.
- Garnir d’oignon haché, de radis et d’une généreuse pincée de coriandre fraîche.
- Arroser de sauce piquante à la truffe noire selon votre goût.
- Pressez un quartier de citron vert sur chaque taco pour plus de zeste.
Servir:
- Servez les tacos immédiatement pendant qu'ils sont chauds et savourez les saveurs riches et complexes du bœuf Wagyu combinées à la touche unique de la sauce piquante à la truffe noire.
Recette offerte par Crowd Cow. Profitez de votre expérience gastronomique avec des tacos !
