Pilons de poulet grillés avec assaisonnement au mesquite
Ces pilons de poulet grillés avec assaisonnement au mesquite sont un régal fumé et savoureux, parfait pour tout barbecue ou dîner de famille. Les pilons sont généreusement enrobés d'un mélange d'épices mesquite fait maison, puis grillés sur l'Arteflame jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement carbonisés et juteux.
Ingrédients
Pour les pilons de poulet :
- 8 pilons de poulet
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe d'assaisonnement mesquite (du commerce ou fait maison, voir ci-dessous)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture (facultatif)
Pour l'assaisonnement mesquite maison :
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de poudre d'oignon
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de poudre de chili
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/2 cuillère à café de cassonade
- 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne (facultatif pour le piquant)
- 1/4 cuillère à café d'origan séché
- 1/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 c. à thé de moutarde moulue
Instructions
1. Préparez l'assaisonnement Mesquite
- Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de l'assaisonnement au mesquite maison. Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Si vous utilisez un assaisonnement mesquite acheté en magasin, mesurez-en 1 cuillère à soupe et réservez-le.
2. Assaisonnez les pilons de poulet
- Séchez les pilons de poulet avec du papier absorbant pour éliminer tout excès d’humidité.
- Frottez les pilons avec de l’huile d’olive pour vous assurer qu’ils restent humides pendant la cuisson.
- Saupoudrez généreusement l'assaisonnement au mesquite sur les pilons, en les enrobant uniformément. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaires si vous le souhaitez.
- Laissez reposer les pilons pendant au moins 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger, ou réfrigérez-les jusqu'à 2 heures pour une saveur plus intense.
3. Préchauffez le gril Arteflame
Allumez votre gril Arteflame et laissez la plaque de cuisson plate atteindre une température moyenne-élevée. La chaleur uniforme et élevée de l'Arteflame est idéale pour griller le poulet, lui donnant une belle saisie tout en gardant la viande juteuse à l'intérieur.
4. Faire griller les pilons de poulet
- Placez les pilons assaisonnés directement sur la plaque de cuisson plate, en les tournant de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme.
- Griller pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du poulet atteigne 165 °F et que les pilons soient carbonisés et croustillants à l'extérieur.
- Déplacez les pilons vers le côté le plus froid du gril s'ils cuisent trop rapidement, pour éviter qu'ils ne brûlent.
5. Servir
- Transférez les pilons de poulet grillés dans un plat de service.
- Garnir de persil frais si désiré et servir immédiatement.
Les appariements
- Boire :A accompagner d'une bière fraîche, d'un thé glacé ou d'un cocktail au bourbon fumé.
- Côté :Servez avec des épis de maïs grillés, de la salade de chou ou une salade de pommes de terre fraîches.
- Dessert :Poursuivez avec un dessert classique comme une tarte aux pommes ou des pêches grillées avec de la glace à la vanille.
Conseils
- Extra croustillant :Pour une peau plus croustillante, faites griller les pilons à feu vif à la fin pendant une minute ou deux, en surveillant attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
- Rehaussement de saveur :Faites mariner le poulet toute la nuit dans l'assaisonnement mesquite pour une saveur plus profonde.
- Option végétarienne :Remplacez le poulet par des champignons portobello ou du tofu ferme pour une touche végétarienne.
Conclusion
Ces pilons de poulet grillés avec assaisonnement au mesquite sont un plat délicieux et facile à préparer, parfait pour tout rassemblement en plein air.La saveur fumée et légèrement épicée de l'assaisonnement mesquite se marie à merveille avec les pilons carbonisés et juteux, ce qui en fait une recette qui plaira à tous et qui impressionnera à coup sûr.
