Recette de latkes grillés croustillants - Parfaite pour le grill Arteflame

Introduction :

Apportez une délicieuse touche à vos célébrations traditionnelles de Hanoukka avec cette recette de latkes grillés croustillants, parfaitement adaptée à la cuisson sur un grill Arteflame. Cette recette confère aux latkes classiques une touche de saveur fumée, ce qui les rend irrésistibles et idéaux pour toute réunion festive ou repas décontracté en plein air.

Ingrédients :

2 livres de pommes de terre rousses, pelées
1 gros oignon, finement haché ou râpé
2 gros œufs battus
4 cuillères à soupe de farine tout usage (ou de farine de matzo pour Pâque)
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Huile pour grillades (huile à point de fumée élevé comme le canola ou l'avocat)
Facultatif : compote de pommes ou crème sure pour servir

Outils :

Gril Arteflame
Râpe
Bol à mélanger
Torchon de cuisine ou étamine
Spatule
Assiette avec des serviettes en papier (pour égoutter)

Instructions :

Préparez les pommes de terre et l'oignon : Râpez les pommes de terre à l'aide d'une râpe grossière, puis passez-les sur un torchon ou une étamine et essorez-les autant de liquide que possible. Mélangez les pommes de terre égouttées dans un grand bol avec l'oignon haché, les œufs, la farine, le sel et le poivre. Bien mélanger pour former une pâte cohérente.
Préchauffez le gril Arteflame : Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif. Assurez-vous que la surface du gril est propre et appliquez une quantité généreuse d'huile pour créer un environnement antiadhésif.
Former et cuire les latkes : Prenez une poignée du mélange de latke et formez-en une crêpe plate et ronde d'environ 1/2 pouce d'épaisseur. Placez les latkes sur le gril et faites cuire 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Travaillez par lots pour éviter la surpopulation.
Égoutter et servir : Une fois cuits, transférez les latkes dans une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter tout excès d'huile. Servir chaud avec un accompagnement de compote de pommes ou de crème sure, au choix.

Conclusion :

Savourez votre repas de fête avec ces latkes grillés délicieusement croustillants préparés sur le grill Arteflame. La méthode de cuisson unique ajoute non seulement une profondeur fumée à la saveur, mais permet également une expérience culinaire amusante et interactive. Parfait pour Hanoukka ou toute autre occasion nécessitant une friandise savoureuse et croustillante.