Risotto grillé parfait sur le gril Arteflame

Introduction

Rehaussez votre risotto avec cette délicieuse recette de risotto grillé au gril Arteflame. Cette méthode utilise la chaleur élevée de la grille centrale du gril et la cuisson uniforme de la plaque de cuisson plate pour obtenir un risotto parfaitement crémeux avec une saveur fumée subtile. Suivez ce guide pour maîtriser l'art de griller un risotto qui a un aspect et un goût incroyables.

Ingrédients

• 1 1/2 tasse de riz Arborio
• 4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes, gardé au chaud
• 1/2 tasse de vin blanc sec
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d'ail hachées
• 3 cuillères à soupe de beurre, divisées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/2 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• Persil frais haché (pour la garniture)

Instructions

1. Préparez les ingrédients :

   • Gardez le bouillon au chaud dans une casserole sur la plaque de cuisson. Hachez finement l'oignon et hachez l'ail.

2. Allumez le gril :

   • Préchauffez votre gril Arteflame à feu vif (plus de 1 000 °F) pour le préparer à griller.

3. Faire sauter les aromates :

   • Placez une grande poêle en fonte sur la plaque de cuisson. Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle. Une fois fondu, ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et parfumé.

4. Faire griller le riz :

   • Ajoutez le riz Arborio dans la poêle et faites cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les bords du riz deviennent translucides, environ 2 à 3 minutes.

5. Déglacer avec du vin :

   • Versez le vin blanc et laissez cuire en remuant constamment jusqu'à évaporation du vin.

6. Ajoutez le bouillon :

   • Commencez à ajouter le bouillon chaud, une louche à la fois, en remuant fréquemment et en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter le suivant. Continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente, environ 18 à 20 minutes.

7. Terminer le risotto :

   • Incorporez la cuillère à soupe de beurre restante et le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

8. Garnir et servir :

   • Retirez la poêle du gril et saupoudrez le risotto de persil frais haché. Servez immédiatement.

Conseils

• Beurre ou huile d'olive :Le beurre ajoute de la richesse au risotto, tandis que l’huile d’olive le garde léger et rehausse la saveur.
• Feu vif pour saisir :Obtenez une saveur fumée subtile en utilisant la chaleur élevée du gril Arteflame.
• Cuisson uniforme :Remuez constamment le risotto pour assurer une cuisson uniforme et éviter qu'il ne colle.

Conclusion

Griller le risotto sur le gril Arteflame ajoute une saveur fumée unique et assure une texture parfaitement crémeuse. Cette recette garantit un risotto savoureux et impressionnant, parfait pour toutes les occasions.

Variations

1. Risotto aux champignons :

   • Faites sauter un mélange de champignons sauvages avec les oignons et l’ail pour une saveur terreuse et riche.

2. Risotto aux asperges et au citron :

   • Ajoutez des asperges fraîches et du zeste de citron pendant les dernières minutes de cuisson pour un goût frais et vif.

3. Risotto aux tomates et au basilic :

   • Ajoutez des tomates en dés et du basilic frais pour une touche estivale.

4. Risotto à la courge musquée :

   • Ajoutez des cubes de courge musquée rôtis et une pincée de muscade pour une saveur chaleureuse et réconfortante.

5. Risotto aux épinards et au fromage de chèvre :

   • Ajoutez des épinards frais et du fromage de chèvre émietté pour une variante crémeuse et acidulée.

Les meilleures associations

• Boire :Un verre de Pinot Grigio bien frais ou un Chardonnay léger.
• Apéritif :Une salade de roquette fraîche avec une vinaigrette au citron.
• Dessert :Une panna cotta légère ou un tiramisu.