Magret de Canard Moulard, Sauce Myrtilles et Foie Gras

Magret de canard au moulard, sauce aux myrtilles et foie gras
par Johan Magnusson

« Le Grand Suédois »

Savourez les riches saveurs du magret de canard moulard grillé avec une sauce acidulée aux bleuets et du foie gras poêlé, un plat luxueux qui rehausse votre expérience de grillades sur l'Arteflame.

Magret de canard moulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras sur le gril Arteflame

Pour : 4 personnes

Ingrédients:

Pour le canard :

• 4 Magrets de canard mulard
• Sel et poivre noir fraîchement moulu
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Pour la sauce aux myrtilles :

• 1 tasse de bleuets frais
• 1/4 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de feuilles de thym frais
• Sel et poivre au goût

Pour le Foie Gras :

• 4 tranches de foie gras (environ 2 onces chacune)
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions:

1. Préparez le canard :

   • Inciser la peau des magrets de canard en quadrillage. Saler et poivrer des deux côtés.
   • Préchauffez votre gril Arteflame à feu moyen-vif.

2. Cuire le canard :

   • Badigeonnez la grille d'huile d'olive. Placez les magrets de canard côté peau sur la grille.
   • Laissez cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez-les et laissez cuire encore 4 à 5 minutes pour une cuisson mi-saignante. Ajustez le temps de cuisson selon votre préférence.
   • Retirez le canard du gril et laissez-le reposer 5 minutes.

3. Préparez la sauce aux myrtilles :

   • Dans une casserole à feu moyen, mélanger les myrtilles, le vinaigre balsamique, le sucre et le thym.
   • Laissez cuire jusqu'à ce que les myrtilles éclatent et que la sauce épaississe, environ 10 minutes. Salez et poivrez.
   • Réserver et garder au chaud.

4. Griller le Foie Gras :

   • Assaisonnez les tranches de foie gras avec du sel et du poivre.
   • Placer le foie gras sur le gril et cuire 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement carbonisé.
   • Retirer du gril et laisser reposer une minute.

5. Assembler le plat :

   • Couper les magrets de canard reposés en rondelles.
   • Disposer une tranche de foie gras grillé dans chaque assiette.
   • Disposer le magret de canard tranché à côté du foie gras.
   • Verser la sauce aux myrtilles tiède sur le canard et le foie gras.

6. Servir:

   • Savourez ce luxueux plat de magret de canard mulard grillé avec sauce aux myrtilles et foie gras, un mélange parfait de saveurs et de textures riches, rehaussé par l'expérience de grillade unique du gril Arteflame.