Les 4 meilleurs fromages à griller : améliorez votre expérience du barbecue

La saison des grillades est parfaite pour expérimenter différentes saveurs, et incorporer du fromage dans vos recettes peut élever un simple plat grillé à un niveau gastronomique. Chez Arteflame, après des tests approfondis, nous avons identifié les cinq meilleurs fromages qui se comportent exceptionnellement bien sur le grill.

Nous avons testé de nombreux fromages couramment utilisés et voici ce que nous avons trouvé.

Meilleurs fromages à griller

Fromage de Münster Le Münster est idéal pour les grillades en raison de sa qualité fondante et de sa texture crémeuse. Il enveloppe les viandes et les légumes d'une couche gluante et savoureuse qui rehausse chaque bouchée.

Fromage cheddar Incontournable du barbecue, le cheddar offre une saveur robuste qui complète le goût fumé du grill. Son excellente capacité de fusion le rend parfait pour garnir des hamburgers et fondre dans des sandwichs.

Jeune Gouda Le jeune Gouda fond magnifiquement et conserve une saveur riche et légèrement sucrée, ajoutant de la sophistication à n'importe quel plat grillé.

Gruyère Ce fromage est apprécié pour son goût de noisette doux et sa texture onctueuse et crémeuse une fois fondu, ce qui en fait un ajout fantastique à toute création grillée gastronomique.

Bonus : Raclette La raclette est réputée pour ses propriétés fondantes, traditionnellement grattée sur les plats après avoir été chauffée. Sur le gril, il peut être fondu sur des légumes et des viandes, offrant une saveur merveilleusement riche et légèrement salée à laquelle il est difficile de résister.

Ces jeunes fromages regorgent de saveur et de texture. Choisissez-les définitivement lorsque vous souhaitez une dimension et une saveur sophistiquées à votre plat.

Excellente recette de fromage grillé :

 

Alors, quels fromages ne correspondent pas à nos critères ?

Tous les fromages ne conviennent pas aux grillades :

La Mozzarella a tendance à devenir caoutchouteuse et manque de saveur lorsqu'elle est grillée. Il est extensible et filandreux.
Le Parmesan peut brûler facilement et former une croûte dure et peu attrayante. Il résiste à la fusion et devient brun et croustillant.
Le fromage bleu ne fond pas bien car il devient liquide
Le Gouda vieilli ne fond pas bien et devient liquide ou crayeux. Une fois refroidi, il devient dur et grumeleux.

Conseils pour griller avec du fromage

• Gérer la chaleur : utilisez une température moyenne pour une fonte optimale du fromage. En chauffant lentement le fromage, il est facile de le faire fondre et de contrôler l'obtention de la quantité parfaite de croûte.
• Utilisez la chaleur indirecte : Les fromages sont sensibles, utilisez uniquement la table de cuisson plate de votre Arteflame pour éviter de brûler le fromage ou de le faire couler dans le feu.
• Mélanger et assortir : combinez des fromages comme le cheddar et la mozzarella pour améliorer la saveur et la texture.

Conclusion

Choisir le bon fromage peut avoir un impact significatif sur votre expérience de grillade. Le Munster, le cheddar, le Gouda jeune, le Gruyère et la Raclette sont nos préférés pour leur fondabilité et leurs saveurs qui complètent parfaitement les grillades. Expérimentez ces choix pour découvrir comment les grillades gastronomiques avec du fromage peuvent transformer vos aventures culinaires en plein air.

Et voilà ! Griller du fromage 101. Pour plus de conseils sur la façon de griller et pour découvrir ce que nous testons, veuillez vous inscrire à notre newsletter.

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