Burgers Smash au jalapeño sur le gril Arteflame
Introduction
Griller des hamburgers écrasés au jalapeño sur un gril Arteflame fait ressortir les meilleures saveurs et textures. Cette recette utilise les fonctions uniques de cuisson et de cuisson du gril Arteflame pour créer des hamburgers juteux et savoureux. En saisissant sur la grille centrale et en terminant sur la table de cuisson plate, vous obtenez une cuisson parfaite et saisissez sans brûler.
Ingrédients
- 2 lb de bœuf haché (mélange 80/20)
- 4 pains briochés
- 4 tranches de fromage cheddar
- 1 gros oignon (tranché finement)
- 2 piments jalapeños frais (tranchés)
- 1/4 tasse de beurre (fondu)
- Sel et poivre au goût
- Beurre pour griller
Garnitures facultatives :
- Laitue
- Tranches de tomates
- Cornichons
- Ketchup
- Moutarde
- Mayonnaise
Instructions
- Préchauffez le gril Arteflame : Allumez votre gril Arteflame pour le préparer à la cuisson. Assurez-vous que la grille centrale du gril atteint plus de 1 000 °F pour une cuisson parfaite.
- Former les galettes : diviser le bœuf haché en 8 portions égales. Rouler chaque portion en boule et réserver.
- Faites saisir les oignons et les piments jalapeños : placez les oignons et les piments jalapeños émincés sur la plaque de cuisson plate, ajoutez un peu de beurre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés. Déplacez-les vers le côté le plus froid du gril pour les garder au chaud.
- Saisir les hamburgers : placez les boulettes de bœuf sur la grille centrale du gril et appuyez dessus avec une spatule pour les aplatir en galettes. Saisir pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'une croûte se forme, puis retourner. Si les boulettes de bœuf sont trop molles, saisissez-les rapidement sur la plaque de cuisson plate pour les raffermir avant de les saisir sur la grille du gril.
- Finition sur une plaque de cuisson plate : Déplacez les galettes sur la plaque de cuisson plate pour terminer la cuisson. Ajoutez des tranches de fromage aux galettes et couvrez-les d'un dôme pour les faire fondre.
- Faire griller les petits pains : Beurrer les petits pains briochés et les placer sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Assemblez les hamburgers : placez les galettes sur les pains du bas, ajoutez les oignons caramélisés, les piments jalapeños et les garnitures facultatives de votre choix. Recouvrez avec l'autre moitié du pain.
- Servir : Servez les burgers chauds avec vos accompagnements préférés.
Conseils
- Utilisez du beurre : le beurre ajoute une saveur riche aux hamburgers et aux petits pains.
- Zones de température : Utilisez les différentes zones de chaleur de la table de cuisson Arteflame pour une cuisson optimale.
- Repos : Laissez reposer les galettes une minute avant de les assembler pour les garder juteuses.
Variations
- Burger Smash Bacon Jalapeño : ajoutez des tranches de bacon croustillantes au burger.
- Burger aux champignons et au piment jalapeño suisse : garnissez de champignons sautés et de fromage suisse au lieu du cheddar.
- Burger Smash BBQ Jalapeño : ajoutez de la sauce barbecue et des oignons grillés.
- Burger Smash Avocat Jalapeño : Garnissez d'avocat tranché et d'un filet de citron vert.
- Burger au fromage bleu et au jalapeño : ajoutez du fromage bleu émietté et des oignons caramélisés. Remarque : mettez le fromage bleu en dernier ; s'il fond, il devient coulant.
Accords mets et boissons
- Bière artisanale : une IPA houblonnée ou une bière ambrée maltée se marient bien avec les saveurs riches.
- Thé glacé : Un verre de thé glacé rafraîchissant complète les hamburgers épicés.
- Vin rouge : Un vin rouge audacieux comme un Zinfandel ou un Cabernet Sauvignon équilibre les saveurs.
Entrée suggérée
- Épi de maïs grillé : badigeonnez le maïs de beurre, saupoudrez de sel et faites-le griller sur la plaque de cuisson plate Arteflame.
Dessert suggéré
- Pêches grillées : Coupez les pêches en deux et dénoyautez-les, badigeonnez-les de miel et faites-les griller sur la plaque de cuisson plate jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées.
