Recette de chips de pommes de terre au piment jalapeño grillé

Name: Chips de pommes de terre jalapeño grillées croustillantes - Délice de collation épicée
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Américain
Ingredients: Arteflame Grill; Pommes de terre russes; beurre; jalapeños; poudre d'ail; poudre d'oignon; paprika; sel marin; poivre

Ces Chips de pommes de terre au piment jalapeño grillé Offrez le mélange parfait de croquant, de chaleur et de saveur fumée. Grillées sur l'Arteflame, ces chips croustillantes sont infusées de la touche épicée des jalapeños, ce qui en fait une délicieuse collation pour tout barbecue ou rassemblement.

Ingrédients:

4 grosses pommes de terre Russet (tranchées finement)
2 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
2 piments jalapeños frais, finement tranchés
1 cuillère à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poudre d'oignon
½ cuillère à café de paprika fumé
½ cuillère à café de sel de mer (plus au goût)
Poivre noir fraîchement moulu
Facultatif : une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant
Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)

Instructions:

1. Allumez le gril Arteflame

Commencez par préparer votre gril Arteflame. Versez de l'huile végétale sur trois serviettes en papier, placez-les au centre du gril et empilez du bois de chauffage par-dessus. Allumez les serviettes et, dans environ 20 minutes, le gril devrait être prêt avec la surface de cuisson plate atteignant 400-450°F, parfaite pour griller des frites croustillantes.

2. Préparez les pommes de terre

Coupez vos pommes de terre en fines tranches à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé (environ 1/8 pouce d'épaisseur). Faites tremper les tranches de pommes de terre dans de l'eau froide pendant 10 à 15 minutes pour éliminer l'excès d'amidon. Cela les aidera à devenir croustillantes sur le gril. Égouttez-les et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant.

3. Assaisonnez les pommes de terre

Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes de terre séchées avec le beurre fondu, la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le paprika fumé, le sel de mer et le poivre noir. Ajoutez les jalapeños finement tranchés au mélange et mélangez pour bien enrober le tout. Pour plus de piquant, vous pouvez également ajouter une pincée de poivre de Cayenne à l'assaisonnement.

4. Griller les frites

Huilez légèrement la surface de cuisson plate du gril Arteflame près du centre. Placez les tranches de pommes de terre assaisonnées et les jalapeños directement sur la surface chaude. Faites griller chaque côté pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Déplacez les chips selon vos besoins pour éviter qu'elles ne brunissent trop.

5. Ajoutez la saveur du piment jalapeño

Faites griller les tranches de piment jalapeño avec les chips pour une touche fumée et épicée. Une fois que tout est croustillant, vous pouvez servir les piments jalapeños grillés mélangés aux chips ou les hacher finement pour les saupoudrer sur le dessus.

6. Laisser refroidir et garnir

Une fois que les chips de pommes de terre et les piments jalapeños sont dorés et croustillants, retirez-les du gril et laissez-les refroidir quelques minutes. Garnissez de coriandre fraîchement hachée pour une explosion de saveur supplémentaire si vous le souhaitez.

7. Servir avec des trempettes

Associez ces chips épicées à des trempettes crémeuses comme du ranch, de la crème sure ou du guacamole pour équilibrer la chaleur.

Conseils:

Contrôler la chaleur : Ajustez le nombre de piments jalapeños et l’ajout de poivre de Cayenne pour contrôler le niveau de piquant.
Tranchage uniforme : Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et uniformes afin de garantir une cuisson et un croustillant uniformes.
Déplacez-vous vers des zones plus fraîches : Si vos frites commencent à dorer trop rapidement, déplacez-les vers les zones extérieures plus froides de la table de cuisson.

Conclusion:

Ces Chips de pommes de terre au piment jalapeño grillé sont la combinaison parfaite de croustillant, d'épicé et de fumé. Elles constituent une version unique des chips traditionnelles, apportant chaleur et saveur audacieuse à votre tartinade au barbecue.

Variantes de recettes :

Chips au cheddar et au jalapeño : Ajoutez du cheddar râpé ou de la poudre de cheddar à l’assaisonnement pour une touche de fromage.
Chips à l'ail et au piment jalapeño : Augmentez la poudre d’ail pour une saveur plus forte et plus aillée en plus de la chaleur.
Chips au citron vert et au piment jalapeño : Pressez du jus de citron vert frais sur les chips après les avoir grillées pour une finition acidulée et épicée.
Chips sucrées et épicées : Ajoutez une pincée de cassonade à l’assaisonnement pour équilibrer la chaleur et la douceur.
Chips infusées aux herbes : Mélangez les chips avec des herbes fraîches ou séchées comme le romarin ou le thym pour une touche savoureuse et terreuse au piquant.