Introduction

Ajoutez une touche tropicale à votre répertoire de grillades avec ces brochettes de pastèque, d'ananas et de mangue grillées. Le fruit sucré et juteux est complété par un assaisonnement piquant au piment et au citron vert, créant un plat rafraîchissant et savoureux parfait pour les rassemblements d'été. En utilisant le gril Arteflame, vous obtiendrez une carbonisation parfaite avec les saveurs naturelles du charbon de bois et du bois.

Ingrédients

• 1/4 de pastèque, coupée en cubes de 1 pouce
• 1 ananas, pelé, épépiné et coupé en cubes de 1 pouce
• 2 mangues, pelées et coupées en cubes de 1 pouce
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• 1 cuillère à café de sel
• 2 citrons verts, pressés
• 2 cuillères à soupe de miel
• Coriandre fraîche hachée (facultatif)
• Brochettes en bambou ou en métal

Instructions

Préparation du gril

1. Allumez le gril : Commencez par allumer votre gril Arteflame avec du charbon de bois et du bois. Laissez la grille centrale du gril atteindre une température élevée et la plaque de cuisson plate chauffer uniformément.

Préparation des fruits

2. Couper les fruits en cubes : Coupez la pastèque, l'ananas et la mangue en cubes de 2,5 cm. Essayez de faire des morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
3. Assembler les brochettes :Enfilez les cubes de fruits sur les brochettes, en alternant entre pastèque, ananas et mangue.

Préparation de l'assaisonnement

4. Mélanger l'assaisonnement :Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le paprika fumé et le sel.
5. Préparez le glaçage :Dans un autre bol, mélanger le jus de citron vert et le miel jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Griller les brochettes

6. Assaisonner les brochettes :Saupoudrer uniformément le mélange d’assaisonnement au chili sur les brochettes de fruits.
7. Griller les brochettes : Placez les brochettes sur la plaque de cuisson plate du gril Arteflame. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les fruits présentent de belles marques de gril et soient légèrement caramélisés.
8. Glacer les brochettes :Pendant la dernière minute de cuisson, badigeonnez les brochettes de fruits du mélange de citron vert et de miel.

Portion

9. Assiette et garniture :Retirez les brochettes du gril et transférez-les dans un plat de service. Saupoudrez de coriandre fraîche hachée si vous le souhaitez.
10. Servir immédiatement :Servez les brochettes chaudes, accompagnées du reste de glaçage au citron vert et au miel.

Conseils

• Faites tremper les brochettes en bambou dans l’eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril.
• Ajustez la quantité de poudre de chili selon vos préférences en matière d’épices.
• Ces brochettes sont également délicieuses servies avec une cuillerée de yaourt grec ou une pincée de fromage feta.

Conclusion

Profitez de la combinaison parfaite de sucré et d'épicé avec ces brochettes de pastèque, d'ananas et de mangue grillées. Le fruit tropical, combiné au piment piquant et à l'assaisonnement au citron vert, constitue un régal estival délicieux et rafraîchissant.

Variations de recettes

1. Brochettes d'agrumes tropicaux :Ajoutez des morceaux d’orange ou de pamplemousse au mélange.
2. Brochettes de baies mélangées :Remplacez la mangue par des fraises ou des myrtilles.
3. Brochettes fraîches à la menthe :Remplacez la coriandre par des feuilles de menthe fraîche pour une note herbacée différente.
4. Brochettes épicées au miel :Augmentez la quantité de poudre de chili et ajoutez une pincée de poivre de Cayenne pour plus de piquant.
5. Brochettes de noix de coco et de citron vert :Saupoudrez de la noix de coco râpée sur les brochettes juste avant de servir pour une touche tropicale.

Les appariements

• Meilleure boisson :Un verre d’eau pétillante rafraîchissant avec un peu de citron vert ou un cocktail tropical comme une piña colada.
• Meilleur apéritif :Une salade légère de concombre et d'avocat.
• Meilleur dessert :Sorbet coco ou salade de fruits tropicaux.