Ailes de poulet façon Buffalo sur le gril Arteflame

Ces ailes de style Buffalo sont croustillantes, juteuses et mélangées au mélange parfait de sauce Buffalo épicée. Grillées sur l'Arteflame, elles développent une cuisson irrésistible sans brûler, ce qui en fait les ailes parfaites pour toutes les occasions.

Ingrédients

• 8 ailes de poulet entières
• 3 c. à thé d'huile végétale ou de beurre fondu
• Sel et poivre au goût
• ½ c. à thé de poudre d'ail
• ½ c. à thé de poudre d'oignon
• Sauce Buffalo :
  • ½ tasse de sauce piquante (comme Frank's RedHot)
  • 4 cuillères à soupe de beurre non salé, fondu
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
  • 1 c. à thé de sauce Worcestershire
  • ¼ c. à thé de poivre de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)

Facultatif:

• Bâtonnets de céleri et vinaigrette au fromage bleu pour servir

Préparation

Étape 1 : Allumez le gril Arteflame

Préparez votre gril Arteflame en empilant du bois de chauffage sur des serviettes en papier imbibées d'huile végétale, puis allumez-les. Laissez le gril préchauffer pendant environ 20 minutes. La grille centrale du gril sera extrêmement chaude pour saisir, tandis que la plaque de cuisson extérieure plate sera parfaite pour cuire les ailes de manière uniforme.

Étape 2 : Préparez les ailes de poulet

Rincez les ailes de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. Dans un grand bol ou un sac en plastique, mélangez les ailes, l'huile végétale (ou le beurre fondu), la poudre d'ail, la poudre d'oignon, le sel et le poivre. Mélangez pour enrober uniformément les ailes.

Étape 3 : Préparez la sauce Buffalo

Pendant que le gril chauffe, préparez la sauce Buffalo. Dans un bol, fouettez ensemble la sauce piquante, le beurre fondu, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire et le poivre de Cayenne (si vous le souhaitez). Réservez la sauce.

Étape 4 : Faire griller les ailes

Une fois le gril chaud, huilez légèrement la surface plane de la plaque avec du beurre ou de l'huile végétale. Placez les ailes sur la plaque de cuisson plate, plus près du centre où la chaleur est plus forte. Faites griller les ailes pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, en les retournant soigneusement pour éviter de les brûler.

Pour plus de croustillant, saisissez les ailes sur la grille centrale du gril pendant quelques minutes, puis transférez-les sur la plaque plate pour terminer la cuisson. Arrosez les ailes de sauce Buffalo fraîche dans les dernières minutes de cuisson pour rehausser la saveur.

Étape 5 : Obtenez un croustillant parfait

Faites griller jusqu'à ce que les ailes soient dorées et croustillantes. La température interne devrait atteindre 165 °F. Déplacez les ailes vers des sections plus froides de la plaque chauffante si nécessaire pour éviter qu'elles ne brunissent trop.

Étape 6 : Mélanger avec la sauce Buffalo

Une fois les ailes bien cuites, retirez-les du gril et mélangez-les immédiatement à la sauce Buffalo pendant qu'elle est chaude. Cela permet aux ailes d'absorber toute la saveur épicée et acidulée.

Étape 7 : Servir

Servez les ailes de poulet Buffalo avec des bâtonnets de céleri et une sauce au fromage bleu ou au ranch en guise de trempette. Profitez du mélange parfait de peau croustillante, de viande juteuse et de sauce Buffalo piquante.

Conseils de pro

• Saisie inversée :Commencez par saisir les ailes sur la grille centrale, puis terminez-les sur la plaque plate pour un croustillant parfait.
• Contrôler les zones de chaleur : Déplacez les ailes autour des zones de chaleur du gril pour une cuisson uniforme sans brûler.
• Sauce supplémentaire : Mélangez les ailes avec plus de sauce Buffalo juste avant de servir pour ajouter une touche supplémentaire.

Conclusion

Les ailes de poulet façon Buffalo cuites sur l'Arteflame sont un incontournable pour les amateurs d'ailes de poulet. Le gril assure une cuisson uniforme et une finition croustillante, tandis que la sauce Buffalo ajoute juste la bonne quantité de chaleur.Que ce soit pour une collation le jour du match ou pour un régal au barbecue, ces ailes s'envoleront de l'assiette !

Variations de recettes

1. Ailes de poulet Buffalo classiques et douces

Réduisez le piquant en réduisant le poivre de Cayenne et en utilisant du beurre supplémentaire pour une sauce plus douce et plus crémeuse.

2. Ailes de poulet Buffalo sucrées et épicées

Ajoutez du miel à la sauce Buffalo pour un combo sucré et épicé que tout le monde adorera.

3. Ailes de poulet au parmesan et à l'ail de Buffalo

Mélangez les ailes à la sauce Buffalo, puis saupoudrez de parmesan fraîchement râpé et d'ail pour une touche savoureuse.

4. Ailes de poulet Buffalo super épicées

Ajoutez plus de poivre de Cayenne et un peu de sauce habanero à la sauce Buffalo pour une version encore plus piquante.

5. Ailes de poulet Buffalo fumées au chipotle

Pour une version fumée des ailes de poulet Buffalo, mélangez de la poudre de chipotle à la sauce pour une saveur riche et fumée.

Les meilleures associations

• Bâtonnets de céleri :Le croquant frais du céleri aide à équilibrer la chaleur des ailes.
• Bâtonnets de carottes :Les carottes sucrées offrent un joli contraste avec la sauce épicée.
• Épi de maïs grillé :Le maïs carbonisé ajoute un côté sucré et fumé au plat.
• Frites de patates douces :Des frites croustillantes et sucrées complètent les saveurs audacieuses du buffle.