Siiderihaudutettua porsaan lapaa voikurpitsalla.

Cider Braised Pork Shoulder with Butternut Squash

Siiderihaudutettua porsaan olkapää Butternut Squash -reseptillä

Nauti lohduttavasta ateriasta tällä siiderihaudutettua porsaan lapaa ja voikurpitsaa sisältävällä reseptillä, joka on valmistettu Arteflame Grillissä. Täydellinen tapaamisiin, se lupaa täyteläisiä makuja ja pehmeitä tekstuureja.

Ainesosat:

  • 6–7 kiloa luullista porsaan lapaa (Boston-butt), mieluiten nahaton
  • 3 rkl kosher-suolaa ja lisää mausteeksi
  • 2 keskikokoista kurpitsaa (yhteensä noin 7 kiloa)
  • 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä, plus lisää hankausta varten
  • 2 kuppia omenasiideriä tai mehua
  • ½ kupillista vähänatriumista soijakastiketta tai tamaria
  • ½ kupillista tislattua valkoviinietikkaa ja lisää maun mukaan
  • 1 pää valkosipulia
  • 6 sipulia leikattuna
  • Höyrytetty valkoinen riisi, tarjoiluun

Ohjeet:

  1. Valmista porsaanliha:

    • Aseta porsaan lapa reunukselliselle uunipellille. Hiero kaikkialle 3 ruokalusikallista suolaa. Anna levätä ilman kantta vähintään 1 tunti, korkeintaan 2, jotta se lämpenee huoneenlämpöiseksi.
  2. Valmista ja grillaa kurpitsa:

    • Puolita kurpitsa pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois. Leikkaa neljään osaan. Mausta suolalla ja hiero öljyllä.
    • Grillaa kurpitsa leikkauspuoli alaspäin Arteflame grillin sivuplanchalla.
  3. Grillaa sianlihaa:

    • Kun sianliha on huoneenlämpöinen, taputtele se kuivaksi talouspaperilla.
    • Kuumenna öljy planchan keskikorkealla puolella, kunnes se kiiltää.
    • Ruskista porsaanliha kaikilta puolilta, yhteensä noin 15 minuuttia.
    • Siirrä sianliha grillin viileämpään kohtaan ja jatka pyörittämistä.
  4. Hauduta porsaanlihaa:

    • Aseta kattila grillin päälle. Lisää omenasiideri, soijakastike ja ½ kupillinen etikkaa ja raaputa rapeat palat.
    • Halkaise valkosipulin pää puoliksi ja lisää kattilaan. Laske sianliha kattilaan.
    • Peitä foliolla ja kannella ja anna hautua 3-3½ tuntia. Jatka sillä välin kurpitsan grillaamista, kunnes ne ovat kypsiä, 1–1½ tuntia.
  5. Lepää ja raasta porsaanliha:

    • Siirrä porsaanliha lautaselle ja anna jäähtyä. Poista valkosipuli, purista kynnet haudutusnesteeseen ja hävitä kuoret.
    • Revi sianliha paloiksi, poista rasva ja laita liha takaisin kattilaan. Mausta suolalla ja etikalla.
  6. Palvella:

    • Kuumenna sianliha uudelleen nesteessä. Kaavi kurpitsa lautasille, ripottele päälle sianlihaa, mehuja ja koristele sipulilla. Tarjoile höyrytetyn riisin kanssa.

Tämä Arteflame-grillissä kypsennetty siiderihaudutettu porsaan lapa ja kurpitsa tarjoaa pehmeää, maukasta porsaanlihaa täydennettynä makealla kurpitsalla, joka on täydellinen runsaaseen ja tyydyttävään ateriaan.

Leave a comment

Please note: comments must be approved before they are published.