Grillattu Coq au Vin Blanc Arteflame Grillissä – Arteflame Outdoor Grills

Johdanto

Tämä grillattu Coq au Vin ottaa käänteen klassiseen ranskalaiseen ruokaan valmistamalla kaiken Arteflame-grillissä. Sen sijaan, että hauduttaisimme kattilassa, paistamme kanaa keskimmäisellä grilliritilällä 1000 °F:ssa ja annamme sen kiehua tasaisella parilalla kypsiksi. Valkoviinin käyttö antaa ruoalle kevyemmän, kirkkaamman maun ja pitää lihan mehukkaana ja maukkaana. Täydellinen ulkoillalliseen, jossa perinne yhdistyy ainutlaatuiseen grillaustekniikkaan.

Ainesosat

1 kokonainen kana (8 osaan leikattu)
1 pullo kuivaa valkoviiniä (kuten Chardonnay tai Sauvignon Blanc)
4 rkl suolaamatonta voita
8 valkosipulinkynttä (jauhettu)
2 salottisipulia (hienoksi pilkottuna)
1 kiloa helmiäissipulia tai pieniä cipollini-sipulia (kuorittu)
8 unssia sieniä (puolitettu)
4 oksaa tuoretta timjamia
2 laakerinlehteä
1/2 kuppia kanalientä
Suolaa ja pippuria maun mukaan
Koristeeksi tuoretta persiljaa

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

Saadaksesi grilli valmiiksi kypsennystä varten, kaada kasviöljyä kolmen paperilautasliinan päälle ja aseta ne grillin keskelle. Pinoa polttopuut päälle, sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Paista kana

Mausta kana reilusti suolalla ja pippurilla.
Aseta kananpalat päälle keskimmäinen grilliritilä paistaa 1000°F:ssa. Paista 2-3 minuuttia kummaltakin puolelta kullanruskeiksi, jotta mehut lukittuu sisään.
Kun kana on kypsynyt, siirrä se pannulle litteä keittotaso jossa lämpötila on hieman alhaisempi, lähempänä keskustaa, jotta kypsennys olisi tasaista.

Vaihe 3: Paista aromit ja vihannekset

Lisää tasaiselle parilalle 2 ruokalusikallista voita ja anna sen sulaa.
Ripottele joukkoon salottisipulia, valkosipulia ja helmiäissipulia. Paista 3-4 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kevyesti karamellisoitunut.
Lisää sienet ja sekoita vielä 2 minuuttia, kunnes ne alkavat ruskistua.

Vaihe 4: Hauduta kanaa valkoviinissä

Yhdistä kana ja vihannekset pannulla ja kaada joukkoon valkoviini. Anna kuplia ja vähennä hieman 2-3 minuuttia.
Lisää kanaliemi, timjami ja laakerinlehdet. Käytä lastalla karamellisoituja palasia saadaksesi lisämakua.
Anna kanan kypsyä kevyesti tasaisella keittotasolla noin 20-25 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila saavuttaa 165°F. (Vinkki: poista se osoitteessa 150°F sillä se jatkaa kypsentämistä grillistä.)

Vaihe 5: Viimeistele ja tarjoile

Kun kana ja vihannekset ovat kypsiä, poista ne grillistä.
Sekoita loput 2 ruokalusikallista voita kastikkeeseen lisätäksesi rikkautta.
Koristele tuoreella persiljalla ja tarjoile kuumana.

Vinkkejä Perfect Coq au Vinille grillissä

Käytä kuivaa valkoviiniä parhaan maun saavuttamiseksi. Vältä makeita viinejä.
Litteän paistin säädettävät lämpövyöhykkeet helpottavat hauduttamista paahtamatta kastiketta.
Paista kana aina ensin keskiritilälle, jotta kosteus lukittuu sisään.
Pearl sipulit ovat ihanteellisia, mutta cipollini-sipulit karamellisoituvat kauniisti.

Johtopäätös

Tämä Arteflamen inspiroima Coq au Vin valkoviinissä tuo ranskalaista eleganssia takapihan grilliisi. Pehmeä, viinillä maustettu kana sopii täydellisesti karamellisoitujen vihannesten ja täyteläisen kastikkeen kanssa.Nauti kohonneesta ulkoruokailukokemuksesta jokaisella mehukkaalla puremalla!