Cilantro Vinaigrette Arteflame Grillissä

Esittely:

Tämä korianterivinaigrette tuo grillattuihin ruokihisi raikkaan, raikkaan maun. Valmistettu juuri hienonnetusta korianterista, valkosipulista, limetistä ja oliiviöljystä, ja se on täydellinen kastike grillatuille vihanneksille, lihalle tai jopa salaatin päällystämiseen. Valmistelemalla valkosipulia ja korianteria Arteflame-grillissä, vinegrette saa hienovaraisen savuisuuden, joka parantaa yleistä makua. Grillin tasaiset lämpöalueet helpottavat valkosipulin nopeaa paahtamista, mikä antaa tälle vinegretille syvän, suolaisen nuotin.

Ainekset:

1 kuppi tuoretta korianteria, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä kuorittuna
1/4 kuppia tuoretta limetin mehua (noin 2 limeä)
1/4 kuppia oliiviöljyä
1 rkl punaviinietikkaa
1 tl hunajaa (valinnainen, makeuden vuoksi)
1/4 tl jauhettua kuminaa
Suolaa ja pippuria maun mukaan

Ohjeet:

1. Sytytä Arteflame:

Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle, aseta ne grilliin ja pino päälle polttopuita. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

2. Grillaa valkosipulia:

Aseta kuoritut valkosipulinkynnet tasaiselle keittotasolle lähelle keskustaa, jossa lämpö on korkeampi. Paahda valkosipulia noin 2-3 minuuttia, kääntele välillä, kunnes se on hieman hiiltynyt ja pehmennyt. Poista ja laita sivuun jäähtymään.

3. Valmista Cilantro Vinaigrette:

Sekoita tehosekoittimessa hienonnettu korianteri, grillattu valkosipuli, limetin mehu, punaviinietikka, oliiviöljy, kumina ja hunaja (jos käytät). Sekoita tasaiseksi.

4. Kausi ja säätäminen:

Maista vinegretteä ja mausta tarvittaessa suolalla, pippurilla tai limettimehulla. Jos kastike on liian paksua, lisää hieman oliiviöljyä sen ohenemiseksi.

5. Palvella:

Kaada korianterivinaigrette grillattujen vihannesten, lihan päälle tai käytä sitä tuoreen leivän dippikastikkeena. Se sopii myös loistavasti grillatun kalan kanssa tai maukkaaksi salaattikastikkeeksi.

Vinkkejä:

Valkosipulin grillaaminen lisää vinegrettiin savuista makua, mutta voit myös paistaa sitä pidempään saadaksesi makeamman maun.
Mausteisempaa versiota varten sekoita joukkoon pieni paahdettua chilipippuria.
Jos haluat miedomman maun, vähennä valkosipuli yhteen kynteen.

Johtopäätös:

Tämä korianterivinaigrette, joka on valmistettu tuoreesta limetin ja grillatun valkosipulin palasta, on eloisa kastike, joka täydentää erilaisia grilliruokia. Sen kirkkaat maut yhdistettynä Arteflame-grillin savuisuuteen tekevät siitä ehdottomasti kokeilemisen salaatteihin, grillattuihin kasviksiin tai lihan marinadiksi. Nauti tämän yksinkertaisen mutta maukkaan kastikkeen monipuolisuudesta!

5 muunnelmaa:

Mausteinen korianterivinaigrette: Lisää paahdettua jalapeñopippuria saadaksesi mausteisen potkun.
Sitruskorianterivinaigrette: Vaihda puolet limen mehusta tuoreeseen appelsiinimehuun lisätäksesi makeutta ja tasapainoa.
Kermainen korianterivinaigrette: Sekoita joukkoon 1/4 kupillista kreikkalaista jogurttia, jolloin saat kermaisen, mausteisen version.
Minttu-korianterivinaigrette: Lisää 1/4 kuppia tuoreita mintunlehtiä korianteriin saadaksesi ylimääräisen virkistävän kierteen.
Inkivääri Cilantro Vinaigrette: Lisää ruokalusikallinen tuoretta raastettua inkivääriä saadaksesi mehevän, hieman mausteisen vaihtelun.