Täydelliset korealaiset BBQ-shortsit Arteflame Grillissä
Tuo korealaisen BBQ:n maut takapihallesi tällä suussasulavalla reseptillä korealaisille BBQ-ribileille, jotka on grillattu täydellisesti Arteflame Grillissä. Suolaisen grillatun parsakaalin kanssa tämä ruokalaji on täydellinen tyydyttämään korealaisten makujen himoa.
Ainesosat
Korean lyhyille kylkiluille:
- ¾ kuppia soijakastiketta
- ¾ kuppia vettä
- 3 rkl valkoviinietikkaa
- ¼ kuppia tummanruskeaa sokeria
- 2 rkl valkoista sokeria
- 1 rkl mustapippuria
- 2 rkl seesamiöljyä
- ¼ kuppia jauhettua valkosipulia
- ½ iso sipuli, hienoksi pilkottuna
- 3 kiloa korealaistyyliset lyhyet kylkiluut
Grillatulle parsakaalille:
- 2 kiloa parsakaalia, leikataan kukinnoiksi
- ¼ kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä (EVOO)
- 2 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 rkl ketsuppia
- 1 rkl hunajaa
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- ½ tl suolaa
- Pippuri, maun mukaan
- ¼ tl punapippurihiutaleita
- ¼ kuppia tuoretta parmesaanijuustoa
- Sitruunaviipale tarjoilua varten
Ohjeet
1. Marinoi korealaiset kylkiluut:
- Sekoita suuressa kulhossa soijakastike, vesi, etikka, tummanruskea sokeri, valkoinen sokeri, mustapippuri, seesamiöljy, jauhettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli. Sekoita hyvin sekoittaaksesi.
- Lisää korealaistyyliset lyhyet kylkiluut marinaadiin ja varmista, että ne ovat täysin veden alla. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli parhaan maun saavuttamiseksi.
2. Valmista Arteflame-grilli:
- Esilämmitä Arteflame-grilli keskilämmölle. Varmista, että keittotaso on puhdas ja kevyesti öljytty, jotta se ei tartu kiinni.
3. Grillaa korealaiset ribsit:
- Poista lyhyet kylkiluut marinadista ja anna ylimääräisen valua pois. Laita kylkiluut kuumalle grillille ja kypsennä 3-4 minuuttia per puoli tai kunnes ne ovat karamellisoituneet ja ovat kauniin ruskeita. Arteflamen tasainen lämmönjakauma varmistaa, että kylkiluut kypsyvät täydellisesti, ja niiden maku on savuinen, täyteläinen.
4. Valmista grillattu parsakaali:
- Sekoita parsakaalin kukinnot suuressa kulhossa EVOO:n, Worcestershire-kastikkeen, soijakastikkeen, ketsuppin, hunajan, jauhetun valkosipulin, suolan, pippurin ja paprikahiutaleiden kanssa tasaiseksi pinnoitteeksi.
- Aseta parsakaali grillin ulkoreunalle, pois suoralta lämmöltä. Keitä noin 8-10 minuuttia välillä kääntäen, kunnes parsakaali on kypsää ja hieman hiiltynyt.
- Nosta parsakaali grillistä ja ripottele päälle vastaraastettua parmesaanijuustoa. Tarjoile sitruunaviipaleella tuoreuden lisäämiseksi.
5. Tarjoile:
- Asettele grillatut korealaiset BBQ-lyhyet kylkiluut vadille ja tarjoa grillatun parsakaalin kanssa. Koristele lisää seesaminsiemenillä, hienonnetulla vihreällä sipulilla tai halutessasi tuoreella korianterilla.
Vaihtoehdot ja muunnelmat:
1. Mausteiset korealaiset BBQ-kylkiluut
- Lisää gochujang (korealainen chilitahna) marinaadiin saadaksesi ylimääräistä lämpöä.
2. Sweet & Tangy Ribs
- Lisää marinaadiin ananasmehua saadaksesi makean ja kirpeän käänteen.
3. Inkivääri-soijakylkiluut
- Lisää raastettua inkivääriä marinaadiin saadaksesi tuoreen, raikkaan maun.
4. BBQ lasitetut kylkiluut
- Sivele kylkiluut suosikki BBQ-kastikkeellasi grillauksen viimeisellä minuutilla saadaksesi tahmean, lasitetun lopputuloksen.
5. Yrtti-infusoitu parsakaali
- Lisää tuoreita yrttejä, kuten timjamia tai rosmariinia, parsakaalimarinadiin saadaksesi aromaattisen käänteen.
Parhaat parit:
- Lisuke: Tarjoile höyrytetyn jasmiiniriisin, kimchin tai tuorekurkkusalaatin kanssa täydentämään korealaisten BBQ-kylkiluiden täyteläisiä makuja.
- Juoda: Yhdistä kylmän oluen, sojun tai raikkaan valkoviinin, kuten Sauvignon Blancin, kanssa.
- Jälkiruoka: Viimeistele kevyellä jälkiruoalla, kuten mochi-jäätelöllä, tuoreilla hedelmillä tai vihreän teen panna cottalla.
Nauti täydellisistä korealaisista BBQ-lyhyistä kylkiluista, jotka on grillattu Arteflame Grillissäsi, tarjoten herkullisen sekoituksen savuisia, makeita ja suolaisia makuja, jotka tekevät varmasti vaikutuksen.
