Viime viikolla minua pyydettiin showcase-kokkiksi ARTEFLAME & Greatest Blaze Grill Hamptonissa (Dan's Papers -tapahtuma Taste of Two Forksin aikana). Halusin korostaa ARTEFLAME-grillin monipuolisuutta, joten tein kolmenlaisia tacoja. Jono ruokiimme oli niin pitkä, että olisit voinut arvata, että kilpailemme grillikilpailussa!
ARTEFLAMElla keitimme kirpeitä kanatacoja grillattujen paprikoiden, guacamole & salsan kera, mustikka balsamico chipotle-pihvitacoja grillatun sipulin ja queso blancon kera, ja valurautapannussa, ON grillissä, teimme näitä helppoja kalatacoja! Ne on keitetty oluessa limetin kanssa ja ovat herkullisia!
Tässä on fanien suosikkimme, Mama's Easy Fish Tacos, resepti:
Ainekset:
2kg tuoretta kalaa (turska) 4-5 tölkkiä olutta (korona) 6-8 limeä paloiksi leikattuna Suuri (maustettu) valurautainen paistinpannu kannen kanssa Suolaa, pippuria ja tuoretta korianteria 1/2 punakaalia ohuiksi viipaleina 1 kuppi salsaa 1 kuppi smetana Pehmeät tacot Valinnainen: kuuma kastike
Aletaan kokkaamaan:
Grillissä lämmitä maustettu paistinpannu. Lisää kala, olut (peitettäväksi), limetit, korianteri ja suola ja pippuri. Sekoita varovasti ja peitä kypsäksi. Tee kastike yhdistämällä salsaa ja smetanaa. Leikkaa kaali. Kuumenna pehmeät tacot grillissä. Poista kala rakeisella lastalla ja laita ne kuumuutta kestävään kulhoon. Voitele kastike tacon kuorelle ja kerro kalan ja kaalin päälle. Lisää päälle kastiketta ja kuumaa kastiketta.
Kuinka leikata limettiä GREATEST Soundview Millworks Bar Boardilla!
