Johdanto
Tämä monipuolinen marinadi korostaa lihan, äyriäisten ja vihannesten makua tehden niistä grillivalmiita savuisen ja suolaisen syvyyden kera. Arteflame-grillissä valmistettu lievä lämpö ainesosien sekoittamisen aikana mahdollistaa makujen sulamisen täydellisesti ja luo marinadin, joka on rohkea ja tasapainoinen.
Ainesosat
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 1/4 kuppia soijakastiketta
- 2 rkl balsamiviinietikkaa tai punaviinietikkaa
- 2 rkl hunajaa tai fariinisokeria
- 2 valkosipulinkynttä (paahdettua, jauhettua)
- 1 tl Dijon-sinappia
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen, lämpöä varten)
- 1 rkl tuoreita yrttejä (timjamia, rosmariinia tai persiljaa hienonnettuna)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli asettamalla kasviöljyllä kostutetut lautasliinat polttopuiden alle. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
- Aseta pieni valurautainen paistinpannu grillin päälle paistamaan valkosipuli varovasti.
Vaihe 2: Paahda valkosipuli
- Paahda valkosipulinkynsiä kuorineen keittotason viileämmällä reunalla 5-6 minuuttia välillä käännellen, kunnes ne pehmenevät ja tuoksuvat.
- Kuori ja hienonna valkosipuli, kun se on jäähtynyt.
Vaihe 3: Valmista marinadi
- Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, soijakastike, balsamiviinietikka ja hunaja (tai fariinisokeri).
- Lisää paahdettua valkosipulia, Dijon-sinappia, savustettua paprikaa, mustapippuria ja cayennepippuria (jos käytät).
- Sekoita joukkoon tuoreita yrttejä marinadin viimeistelemiseksi.
Vaihe 4: Käytä marinadia
- Aseta proteiini tai vihannekset uudelleensuljettavaan pussiin tai matalaan astiaan.
- Kaada marinadi ainesten päälle varmistaen, että ne ovat tasaisesti päällystetty.
- Marinoi jääkaapissa seuraavat ajat:
- Liha (naudanliha, sianliha, kana): 1-4 tuntia
- Meren antimet: 15-30 minuuttia
- Vihannekset: 30 minuutista 1 tuntiin
Vaihe 5: Grillaa ja tarjoile
- Ota marinoidut tuotteet jääkaapista ja anna niiden lämmetä huoneenlämpöön, jotta ne kypsyvät tasaisesti.
- Grillaa Arteflamella haluttuun kypsyysasteeseen nauttien täyteläisistä makuista ja savun aromista.
Vinkkejä
- Säädä makeutta: Lisää hunajaa tai fariinisokeria saadaksesi makeamman marinadin.
- Lisää savuisuutta: Lisää tilkka nestemäistä savua tai tuplaa savustettu paprika saadaksesi selvemmän savuisen maun.
- Tasapainoinen happamuus: Lisää etikkaa tai tilkka sitrusmehua saadaksesi tangierisemman marinadin.
Muunnelmia
- Sitrusmarinadi: Korvaa balsamiviinietikka tuoreella sitruunamehulla, limetillä tai appelsiinimehulla saadaksesi kirkkaan, raikkaan maun.
- Mausteinen marinadi: Lisää punaisia chilihiutaleita tai srirachaa lisää lämpöä.
- Yrtti-Forward-marinadi: Lisää tuoreita yrttejä, kuten persiljaa, timjamia tai oreganoa, saadaksesi enemmän yrttiprofiilia.
- Aasialaisvaikutteinen marinadi: Lisää ruokalusikallinen seesamiöljyä ja raastettua inkivääriä saadaksesi aasialaisen kierteen.
- Valkosipulin rakastajan marinadi: Kaksinkertaista paahdettua valkosipulia saadaksesi rohkeamman maun.
Pariliitokset
- Lihat: Täydellinen naudan pihveille, porsaankyljyksille, kanan rinnoille tai reisille.
- Meren antimet: Ihanteellinen lohelle, katkarapuille tai kampasimpukoille.
- Vihannekset: Erinomainen kesäkurpitsalle, paprikalle, parsalle tai munakoisolle.
Johtopäätös
Tämä Arteflame-marinadi on yksinkertainen, monipuolinen ja täynnä makua. Se parantaa grilliruokiasi savuisilla, makeilla ja kirpeillä, joten se sopii kaikkiin grillaustilaisuuksiin.
