Mississippi BBQ veti sianlihan voileipiä Arteflamissa

Johdanto

Nauti Mississippi-tyylisten BBQ pulled pork -voileipien savuisista, mehuisista mauista, jotka on täydellisesti kypsennetty ja hitaasti grillattu Arteflamessa. Tämä menetelmä lukitsee kaikki mehut ja tuottaa rapeaa, karamellisoitua kuorta, joka maistuu uskomattomalta. Yhdessä kirpeän coleslawn ja ylimääräisen BBQ-kastikkeen kanssa tämä on äärimmäinen pulled pork sandwich!

Ainesosat

• 1 luullinen porsaan lapa (6-8 lbs)
• 3 rkl keltaista sinappia
• 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
• 2 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl sipulijauhetta
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 tl cayennepippuria
• 1/2 kuppia omenaviinietikkaa
• 1 kuppi BBQ-kastiketta (plus ylimääräinen tarjoilu)
• 8 briossipullaa
• 2 kuppia coleslaw-sekoitusta
• 1/2 kuppia majoneesia
• 1 rkl omenaviinietikkaa
• 1 rkl sokeria
• 2 rkl sulatettua voita

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes keittotaso on kuuma ja valmis.

Vaihe 2: Valmistele porsaan lapa

1. Hiero porsaan lapa keltaisella sinappilla auttaaksesi mausteen tarttumista.
2. Sekoita kulhossa fariinisokeri, savustettu paprika, valkosipulijauhe, sipulijauhe, suola, mustapippuri ja cayenne.
3. Sivele porsaan lapa reilusti mausteseoksella.

Vaihe 3: Paista porsaan lapa

1. Aseta porsaan lapa keskiritilälle 1000 °F:een.
2. Paista kumpaakin puolta noin 2 minuuttia, jotta mehut lukittuu sisään ja muodostuu kuori.

Vaihe 4: Hidas kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä sianliha ulommalle tasaiselle keittotasolle, pois suoralta lämmöltä.
2. Kypsennä matalalla ja hitaasti, ajoittain omenaviinietikalla, noin 6-7 tuntia.
3. Kun sisälämpötila saavuttaa 195 °F, poista se grillistä.

Vaihe 5: Lepää ja silppua

1. Anna porsaan levätä 30 minuuttia.
2. Revi liha kahdella haarukalla.
3. Sekoita BBQ-kastikkeen kanssa.

Vaihe 6: Paahda pullat ja kokoa

1. Voitele briossisämpylät sulatetulla voilla ja paahda ne kuvapuoli alaspäin tasaisella keittotasolla.
2. Sekoita coleslaw-ainekset: coleslaw-seos, majoneesi, omenaviinietikka ja sokeri.
3. Kokoa voileipiä pulled porsaan, coleslawilla ja ylimääräisellä BBQ-kastikkeella.

Vinkkejä

• Anna lihan levätä aina grillauksen jälkeen, jotta se pysyy mehukkaana.
• Poista liha grillistä, kun sen sisälämpötila on 15 °F tavoitetason alapuolella.
• Käytä korkealaatuista puuta saadaksesi täyteläisen, savuisen maun.

Muunnelmia

• Mausteinen Mississippi Pulled Pork: Lisää lisää cayennea ja lorauta kuumalla kastikkeella.
• Sweet & Smoky Pulled Pork: Käytä hunajaa ruskean sokerin sijaan ja lisää ylimääräistä savustettua paprikaa.
• Carolina-Style Pulled Pork: Vaihda BBQ-kastike kirpeän etikkapohjaiseen kastikkeeseen.
• Beer-Braised Pulled Pork: Valele sianlihaa tummalla oluella grillauksen aikana.
• Tex-mex pulled porsaan: Lisää kumina, chilijauhe ja tarjoa guacamolin kanssa.

Parhaat parit

• Grillattua maissintähkä
• Bataattiviipaleet
• Coleslaw
• Grillattuja paistettuja papuja
• Kylmä, rapea käsityöolut

Johtopäätös

BBQ pulled porsaan kypsentäminen Arteflamella tuo esiin parhaat maut ja koostumukset. Kuuma kypsennys, hidas kypsennys tasaisella pohjalla ja savuinen aromi luovat unohtumattoman voileipäkokemuksen. Kokeile tätä reseptiä jo tänään ja maista Mississippin ero!