Johdanto
Upea BBQ-hieronta on suussa sulavan, maukkaan grillatun lihan perusta. Tämä kotitekoinen BBQ-hiero on täydellinen tasapaino makeita, savuisia ja suolaisia elementtejä, ja se on suunniteltu kohottamaan mitä tahansa kylkiluusta kanaan tai pihveihin. Se sekoittuu nopeasti ja voidaan säilyttää tulevia grillausseikkailuja varten. Grillaatpa sitten matalalla ja hitaasti tai paistat korkealla lämmöllä Arteflame-grillillä, tämä hankaus antaa lihallesi täyteläisen kuoren ja syviä, rohkeita makuja.
Ainesosat
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia savustettua paprikaa
- 2 rkl kosher-suolaa
- 1 rkl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl valkosipulijauhetta
- 1 rkl sipulijauhetta
- 1 rkl chilijauhetta
- 1 tl cayennepippuria (valinnainen lämpöä varten)
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kuivattua sinappia
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl kuivattua timjamia (valinnainen yrttejä varten)
Ohjeet
Vaihe 1: Sekoita ainekset
Sekoita keskikokoisessa kulhossa kaikki ainekset – ruskea sokeri, savustettu paprika, kosher-suola, mustapippuri, valkosipulijauhe, sipulijauhe, chilijauhe, cayennepippuri, kumina, kuivattu sinappi, korianteri ja timjami. Sekoita huolellisesti, kunnes kaikki mausteet ovat jakautuneet tasaisesti.
Vaihe 2: Säilytä hankausta
Kun kaikki on sekoittunut hyvin, siirrä BBQ-hana ilmatiiviiseen astiaan. Säilytä sitä viileässä, kuivassa paikassa, ja se pysyy tuoreena jopa 6 kuukautta.
Vaihe 3: Levitä hankausta
Päällystä valitsemasi liha (kylkiluut, kana, pihvi jne.) reilusti hankausaineella hieroen sitä jokaiselle pinnalle. Parhaan maun saamiseksi levitä hankausta ja anna lihan seistä vähintään 30 minuuttia, jotta mausteet pääsevät tunkeutumaan. Vielä voimakkaamman maun saamiseksi voit antaa sen levätä yön yli jääkaapissa.
Vaihe 4: Grillaa täydellisyyteen
Sytytä Arteflame-grilli, laita lämpöalueet valmiiksi ja laita maustettu liha grilliin. Paista sitä korkealla lämmöllä keskiritilällä saadaksesi täydellisen kuoren, ja siirrä se sitten ulommalle tasaiselle keittotasolle hitaaksesi kypsennystä tarvittaessa. Tämä BBQ-hieronta karamellisoituu kauniisti ja lisää täydellisen savuisen makeuden grillatulle mestariteokselle.
Vinkkejä
- Sokerin vaihtoehdot: Jos pidät vähemmän makeasta hieronnasta, vähennä ruskeaa sokeria tai vaihda se kookossokerilla saadaksesi miedomman makeuden.
- Mukauta lämpöä: Säädä cayennepippuria maustetoleranssisi mukaan. Jos pidät lämmöstä, lisää ylimääräinen teelusikallinen.
- Tasapainottaa makuja: Säädä vapaasti suola- ja sokeritasoja löytääksesi makuusi parhaiten sopivan tasapainon.
Muunnelmia
- Sweet Heat Rub: Lisää ruskeaa sokeria 1/3 kuppiin ja lisää ylimääräinen teelusikallinen cayennepippuria tasapainottaaksesi makeutta ja mausteisuutta.
- Yrttejä sisältävä BBQ-hana: Lisää 1 tl kuivattua rosmariinia tai oreganoa saadaksesi hankaaseen maanläheisen, yrttimaisen maun.
- Kahvi BBQ Rub: Lisää 2 rkl hienoksi jauhettua kahvia saadaksesi syvemmän, voimakkaan maun, joka sopii hyvin naudanlihapalojen kanssa.
- Zesty Citrus Rub: Sekoita joukkoon 1 rkl sitruunan tai appelsiinin kuorta saadaksesi kirkkaan, sitrusmaisen käänteen klassiseen BBQ-hierotukseen.
- Smoky Maple Rub: Korvaa ruskea sokeri vaahterasokerilla saadaksesi herkullisen savuisen-makean yhdistelmän.
Parhaat parit
- Lihat: Tämä hankaus sopii täydellisesti kylkiluille, rintakehille, kanansiipeille, porsaankyljyksille ja pihveille.
- Lisukkeet: Yhdistä grillatun maissintähkän, coleslawn tai paistettujen papujen kanssa klassiseen BBQ-levitteeseen.
- Juomat: Tarjoile jääkylmän oluen, savuisen bourbon-cocktailin tai jääteen kanssa virkistävän kontrastin saamiseksi.
Johtopäätös
Tämä kotitekoinen BBQ-hana on monipuolinen, helppo valmistaa ja se voidaan räätälöidä makumieltymyksiesi mukaan. Grillaatpa sitten pihvejä, kylkiluita tai kanaa, se parantaa lihan luonnollisia makuja ja antaa sinulle kauniin kuoren ja savuisen maun, jotka tekevät BBQ:sta niin vastustamattoman.
