California Santa Maria Tri-Tip Arteflame Grillissä

Johdanto

Santa Maria Tri-Tip on klassinen kalifornialainen BBQ-resepti, joka tuottaa suussa sulavaa, mehukasta naudanlihaa täydellisellä kuorella. Tässä reseptissä käytetään Arteflame-grilliä, jotta keskigrilliritilä paistaa pihviravintolatasolla yli 1000 °F:ssa ennen käänteispaistamista tasaisella keittotasolla. Tuloksena on maukas ja täydellisesti kypsennetty tri-tip, joka on täynnä savuista, valkosipulista hyvyyttä. Laitetaan grilli tuleen ja aletaan kokkaamaan!

Ainesosat

• 1 (2-3 lb) tri-tip-paisti
• 1 rkl kosher-suolaa
• 1 rkl mustapippuria
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 2 rkl suolatonta voita
• Puupalat tupakoimiseen
• Valinnainen: tuoretta salsaa tai papuja tarjoiluun

Ohjeet

Vaihe 1: Arteflame Grillin valmistelu

• Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
• Aseta lautasliinat grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
• Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
• Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä on yli 1000°F.

Vaihe 2: Tri-Tipin maustaminen

• Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, valkosipulijauhe ja savustettu paprika.
• Hiero mausteseosta tasaisesti kolmikärjen päälle.
• Anna maustetun lihan levätä huoneenlämmössä grillin lämpenemisen aikana.

Vaihe 3: Tri-Tipin paahtaminen

• Kun grilli on valmis, aseta kolmikärki suoraan keskiritilälle.
• Paista molemmin puolin noin 2-3 minuuttia, kunnes muodostuu syvä kuori.
• Siirrä kypsennetty kärki tasaiselle keittotasolle pois kovasta kuumuudesta.

Vaihe 4: Paahtaminen käänteisesti tasaisella keittotasolla

• Levitä voita keittotasolle ja laita paistettu kolmikärki sen päälle.
• Kypsennä tri-tip, kunnes se saavuttaa 115-120 °F (harvinainen), 125 °F (keskiharvinainen) tai 135 °F (keskikokoinen).
• Poista kolmikärki grillistä, kun se on noin 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolella.

Vaihe 5: Lepo ja tarjoilu

• Anna kolmen kärjen levätä 10 minuuttia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.
• Viipaloi viljaa vasten saadaksesi maksimaalisen arkuus.
• Tarjoile tuoreen salsan tai papujen kanssa.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria saadaksesi tarkan kypsyyden.
• Viipaloi kolmikärki ohuiksi jyviä vasten saadaksesi parhaan koostumuksen.
• Vihannesten grillaaminen tasaisella keittotasolla samalla kun kypsennät tri-tip-kypsennyksen, saat täydellisen aterian.

Muunnelmia

1. Smoky Chipotle: Lisää 1 tl chipotle-jauhetta hieromiseen saadaksesi mausteisen, savuisen potkun.
2. Yrtti kuorittu: Sekoita joukkoon 1 rkl kuivattua rosmariinia ja timjamia saadaksesi yrttimaisen maun.
3. Makea & Mausteinen: Lisää 1 rkl ruskeaa sokeria ja ½ tl cayennea mausteseokseen saadaksesi karamellisoituneen, mausteisen kuoren.
4. Valkosipulivoi: Sulata valkosipulivoi ja harsi kolme kärkeä kypsennyksen aikana saadaksesi lisärikkautta.
5. Teriyaki lasite: Voitele teriyaki-kastiketta grillauksen aikana saadaksesi aasialaisvaikutteisen käänteen.

Johtopäätös

Arteflame Grill tuo esiin parhaat tri-tip:ssä ja tarjoaa maukkaan kuoren ja mehukkaan keskiosan käänteispaahtomenetelmällä. Hallitse tämä Kalifornian BBQ-klassikko ja tee vieraasi vaikutuksen ravintolalaatuisella grillatulla tritipillä.

Parhaat parit

• Grillatut kasvikset, kuten parsa ja paprika
• Kotitekoista salsaa tai pico de galloa
• Lämmin valkosipulileipä
• Rohkea punaviini, kuten Zinfandel tai Syrah
• Klassiset uunipavut tai grillattu maissi