Espanjalainen grillattu miekkakala tomaatti- ja yrtti -salsalla

Johdanto

Tämä espanjalaisvaikutteinen grillatun miekkakalan resepti tuo esiin rohkeita makuja tuoreella tomaatti- ja yrttisalsalla. Arteflame-grilli valmistaa täydellisen pihviravintolalaatuisen kypsennyksen, lukitsee mehut ja tuottaa kauniin tasaisen ruoan. Savuisen grillatun kalan ja eloisan tomaattisalsan yhdistelmä tekee tästä ruoasta näyttävästi kaikkiin tilaisuuksiin.

Ainesosat

• 2 paksua miekkakalapihviä (noin 1 tuuman paksuinen)
• 2 rkl suolatonta voita
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 iso tomaatti kuutioituna
• 1/4 kuppia punasipulia, hienonnettuna
• 2 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna
• 1 rkl tuoretta oreganoa hienonnettuna
• 1/2 sitruunan mehu
• 1 rkl punaviinietikkaa
• 1 rkl oliiviöljyä
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• Ripaus punapippurihiutaleita

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta ne grillin sisään ja pinoa polttopuut päälle.
3. Sytytä lautasliinat ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista miekkakala

1. Taputtele miekkakalapihvit kuiviksi talouspaperilla.
2. Mausta molemmin puolin suolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.
3. Sulata voi ja sivele kalan molemmille puolille.

Vaihe 3: Tee tomaatti- ja yrttisalsa

1. Yhdistä kulhossa kuutioitu tomaatti, punasipuli, persilja, korianteri, oregano, valkosipuli, paprikahiutaleet, sitruunamehu, punaviinietikka ja oliiviöljy.
2. Sekoita hyvin ja laita sivuun, jotta maut sulavat.

Vaihe 4: Paista miekkakalapihvit

1. Aseta miekkakalapihvit keskiritilälle 1000 °F:een.
2. Paista 1-2 minuuttia per puoli, jotta muodostuu kultainen kuori.

Vaihe 5: Siirry Flat Griddle -keittotasolle

1. Siirrä kypsennetyt pihvit Arteflamen ulommalle parila-alueelle.
2. Jatka kypsentämistä ajoittain kääntämällä, kunnes sisälämpötila on 130 °F.
3. Ota pois grillistä ja anna levätä (se säilyy 145 °F:ssa).

Vaihe 6: Tarjoile

1. Päälle jokainen miekkakalapihvi runsailla lusikallisilla tomaatti- ja yrttisalsalla.
2. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi kypsyyden ilman ylikypsymistä.
• Keskimmäinen grilliritilä tarjoaa lyömättömän paahtamisen, kun taas parila-alue varmistaa tasaisen viimeistelyn.
• Anna miekkakalan levätä ennen tarjoilua, jotta se pysyy mehukkaana.
• Jos salsa istuu liian pitkään, maista ja säädä mausteita ennen tarjoilua.

Muunnelmia

1. Valkosipulivoi Miekkakala: Korvaa paprika jauhetulla valkosipulilla ja lisää voita täyteläisen, samettisen lopputuloksen saamiseksi.
2. Espanjan sitrusmainen miekkakala: Korvaa punaviinietikka appelsiini- ja limettimehulla saadaksesi kirkkaan maun.
3. Mausteinen chili-miekkakala: Lisää hienoksi jauhettua jalapeñoa ja ylimääräisiä punapippurihiutaleita saadaksesi mausteisen potkun.
4. Savuinen Välimeren miekkakala: Lisää salsaan hienonnettuja oliiveja ja fetaa saadaksesi täyteläisen välimerellisen sävyn.
5. Yrtti kuorittu miekkakala: Purista kalan päälle seos hienonnettua rosmariinia, timjamia ja basilikaa ennen paistamista.

Johtopäätös

Miekkakalan grillaaminen Arteflamella tuo vertaansa vailla olevan maun ja koostumuksen. Täydellinen ruskistus lukitsee kosteuden, kun taas tomaattiyrttisalsa lisää jokaista puremaa tuoreella.Kokeile erilaisia ​​muunnelmia makusi mukaan ja yhdistä se grillattujen vihannesten tai perunoiden kanssa täydellisen aterian saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella
• Palossa paahdettuja paprikaa
• Grillatut vauvaperunat valkosipulivoissa
• Espanjalainen valkoviini tai raikas Albariño
• Grillattu hapanleipä oliiviöljyllä