Italialainen Crespelle grillatuilla sienillä

Johdanto

Crespelle, italialainen herkkä ohukainen, on täydellinen astia savuisten grillattujen sienien täytteelle. Käytämme Arteflame-grilliä antamaan sienille kauniin hiiltyneen ja maanläheisen maun syvyyden. Kevyt, voimainen crespelle kietoutuu sienten ympärille luoden ruoan, joka on yhtä tyylikäs kuin herkullinen.

Ainesosat

• 1 kuppi yleisjauhoja
• 1 1/4 kuppia täysmaitoa
• 2 munaa
• 2 rkl sulatettua voita
• 1/4 tl suolaa
• 1 rkl voita ruoanlaittoon
• 2 kuppia sekoitettuja sieniä (portobello, cremini, osteri), viipaloituina
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 rkl voita
• 1/2 tl suolaa
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl savustettua paprikaa
• 1/4 kuppia tuoretta persiljaa hienonnettuna
• 1/2 kuppia ricottajuustoa
• 1/4 kuppia raastettua parmesaania

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne grillin keskelle.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna polttopuiden tarttua. Grilli valmistuu noin 20 minuutissa.

Vaihe 2: Valmista crespelle-taikina

1. Sekoita kulhossa jauhot, maito, munat, sulatettu voi ja suola tasaiseksi vaahdoksi.
2. Anna taikinan levätä 10 minuuttia.

Vaihe 3: Keitä crespelle

1. Voitele Arteflamen tasainen keittotaso kevyesti.
2. Kaada pieni kauhallinen taikinaa tasaiselle keittotasolle lähellä keskustaa, jossa se on kuumempaa.
3. Levitä taikina ohueksi lastalla.
4. Keitä kunnes se on jähmettynyt, noin 1-2 minuuttia, käännä sitten ja keitä vielä 30 sekuntia.
5. Siirrä lautaselle ja toista, kunnes kaikki taikina on käytetty.

Vaihe 4: Grillaa sienet

1. Sulata voi tasaisella keittotasolla.
2. Lisää viipaloidut sienet ja paista lähellä keskustaa 3-4 minuuttia välillä sekoittaen.
3. Lisää valkosipuli, suola, pippuri ja savustettu paprika.
4. Jatka kypsentämistä, kunnes sienet ovat kauniisti karamellisoituneet.

Vaihe 5: Kokoa crespell

1. Sekoita ricottajuusto ja parmesaani pienessä kulhossa.
2. Levitä pieni määrä juustoseosta crespellille.
3. Ripottele päälle grillattuja sieniä ja ripottele päälle tuoretta persiljaa.
4. Taita tai rullaa crespelle ja tarjoile lämpimänä.

Vinkkejä

• Käytä erilaisia ​​sieniä saadaksesi ainutlaatuisia makuja.
• Lisää kermaisuutta lisäämällä lusikallinen mascarponea täytteeseen.
• Grillaa valkosipulinkynnet kokonaisina ja muussaa ne täytteen joukkoon.
• Lisää tilkka tryffeliöljyä saadaksesi tyylikkään lopputuloksen.
• Jos haluat rapeammat reunat, anna crespellin kypsyä hetki ennen kääntämistä.

Muunnelmia

1. Pinaatti & Ricotta: Lisää paahdettua pinaattia ricottatäytteelle lisäämään rakennetta ja syvyyttä.
2. Infusoitu tryffeli: Pirskota tryffeliöljyllä ja lisää ajeltu tryffeli hienostuneen maun saamiseksi.
3. Vuohenjuusto ja pähkinä: Korvaa ricotta kermaisella vuohenjuustolla ja ripottele päälle murskattuja saksanpähkinöitä.
4. Prosciutto & Mozzarella: Lisää ohuita prosciutto-viipaleita ja tuoretta mozzarellaa saadaksesi suolaisemman käänteen.
5. Pesto ja aurinkokuivatut tomaatit: Levitä ohut kerros pestoa ja lisää hienonnettuja aurinkokuivattuja tomaatteja saadaksesi rohkean maun.

Johtopäätös

Italialainen crespelle grillatuilla sienillä tarjoaa hienostuneen mutta yksinkertaisen tavan nauttia savuisista, suolaisista mauista, jotka on kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä.Nämä krepit ovat kevyitä, voitaisia ​​ja täynnä maanläheisiä, grillattuja sieniä, joten ne ovat herkullisia ruokia, joita voit tarjoilla alku- tai pääruokana.

Parhaat parit

• Raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Kevyt italialainen salaatti balsamico-kastikkeella
• Grillattua parsaa tai paahdettujen kirsikkatomaattien puolelle
• Tuoretta focaccia-leipää oliiviöljyllä