Grillattu hollantilainen maustettu viirahalli arteflamissa

Johdanto

Tuo hollantilaisten talvimausteiden runsaat, aromaattiset maut grilliisi tällä uskomattomalla Grilled Quail on the Arteflame -viiriäisellä. Keskigrilliritilä lukitsee mehut kuumaan paistoon, kun taas litteä keittotason parila varmistaa täydellisen kypsyyden. Tämä resepti korostaa lämmintä maustehierontaa, joka korostaa viiriäisen luonnollisia makuja ja luo kauniin rapean ja mehukkaan lopputuloksen.

Ainesosat

• 4 kokonaista viiriäistä
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 tl kanelia
• 1 tl muskottipähkinää
• 1 tl jauhettua neilikkaa
• 1/2 tl maustepippuria
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1 rkl ruskeaa sokeria

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflamen grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes grilli on kuuma.

Vaihe 2: Valmista viiriäinen

1. Sekoita kulhossa kaneli, muskottipähkinä, jauhettu neilikka, maustepippuri, merisuola, mustapippuri ja fariinisokeri.
2. Voitele viiriäiset sulatetulla voilla.
3. Hiero mausteseosta tasaisesti jokaisen linnun päälle varmistaen täydellisen peittävyyden.

Vaihe 3: Paista viiriäinen

1. Aseta jokainen viiriäinen rintapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle korkealle lämmölle (1 000 F).
2. Paista noin 1 minuutti per puoli, jotta mehut lukkiutuvat.

Vaihe 4: Viimeistele tasaisella alustalla

1. Siirrä kypsennetty viiriäinen tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 F (poista 120 F, jotta kypsennys jatkuu).
3. Kääntele välillä, kunnes ne ovat tasaisesti kypsiä ja rapeita.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Poista viiriäinen grillistä.
2. Anna levätä 5-10 minuuttia, jolloin mehut jakautuvat uudelleen.
3. Tarjoile kuumana täydentävien sivujen kanssa.

Vinkkejä

• Täyteläisemmän maun saamiseksi anna viiriäisten marinoitua maustejauheen kanssa vähintään 1 tunti ennen grillaamista.
• Käytä korkealaatuisia polttopuita puhtaan ja maukkaan ruoanlaittoon.
• Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen kypsyyden.

Muunnelmia

1. Mausteinen hollantilainen viiriäinen: Lisää 1/2 tl cayennepippuria saadaksesi mausteisen potkun.
2. Hunajalasitettu viiriäinen: Pirskota viiriäisiä hunajalla kypsennyksen viimeisen 2 minuutin aikana.
3. Smoky Quail: Lisää savustettu paprika mausteseokseen saadaksesi syvemmän maun.
4. Yrttejä sisältävä hollantilainen viiriäinen: Lisää kuivattua timjamia ja rosmariinia mausteseokseen.
5. Sinappimaustettu viiriäinen: Sivele viiriäinen Dijon-sinappilla ennen maustehieronnan levittämistä kirpeän tuoksun saamiseksi.

Johtopäätös

Grillattu hollantilainen mausteviiriäinen on täydellinen ruokalaji esittelemään täyteläisiä, lämmittäviä makuja ja saavuttamaan samalla kauniin hiiltyneen ulkopinnan ja mehukkaan sisustuksen. Arteflame-grillillä voit ohjata lämpövyöhykkeitä luodaksesi unohtumattoman grilli-aterian.

Parhaat parit

• Grillatut juurekset voin kanssa
• Lämmin mausteinen omenakompotti
• Paistettua ruusukaalia pekonin kanssa
• Rohkea punaviini, kuten Zinfandel
• Maalaismainen hapanleipä valkosipulivoilla