Grillattua Alaskan lohta Arteflame Grillissä

Johdanto

Mikään ei ole aivan kuin täydellisesti grillattu Alaskan lohifilee, varsinkin kun sitä kypsennetään Arteflame-grillissä. Käänteispaahtomenetelmällä lukitsemme kosteuden sisään ja annamme kalalle savuisen, rapean lopputuloksen, joka tekee kalasta täysin vastustamattoman. Sitruunan, valkosipulin ja yrttien marinadi korostaa alaskanlohen luonnollisia makuja, ja avotulella grillattaessa lopputuloksena on upea ja herkullinen ruokalaji. Ilman kattiloita tai pannuja kypsennämme kaiken suoraan Arteflamella saadaksemme puhtaan liekkigrillatun maun.

Ainesosat

• 4 tuoretta alaskanlohifilettä (noin 6 unssia kukin)
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 sitruunan mehu
• 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1 tl suolaa
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl tuoretta hienonnettua tilliä
• 1 tl tuoretta hienonnettua persiljaa
• 1/2 tl paprikaa
• 1 sitruunan kuori

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat Arteflame-grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut öljyttyjen lautasliinojen päälle.
4. Sytytä paperilautasliinat ja anna tulen syttyä.
5. Odota noin 20 minuuttia, kunnes grilli saavuttaa paistolämpötilan.

Vaihe 2: Valmista marinadi

1. Sekoita pienessä kulhossa sulatettu voi, sitruunamehu, valkosipuli, suola, mustapippuri, tilli, persilja, paprika ja sitruunankuori.
2. Sivele marinadi reilusti lohifileiden molemmille puolille.
3. Anna fileiden vetäytyä noin 10 minuuttia, jotta maut imeytyvät.

Vaihe 3: Paista lohi keskigrilliritilällä

1. Aseta lohifileet nahkapuoli alaspäin keskimmäiselle grilliritilälle, jonka lämpötila on yli 1000 °F.
2. Paista noin 30-45 sekuntia, jotta pinta muodostuu rapeaksi.
3. Käännä lohi varovasti ja paista toiselta puolelta vielä 30-45 sekuntia.

Vaihe 4: Lopeta kypsennys tasaisella keittotasolla

1. Siirrä kypsennetyt lohifileet keskiritilää ympäröivälle tasaiselle keittotasolle.
2. Kypsennä vielä 4-6 minuuttia paksuudesta riippuen, kunnes sisälämpötila on noin 125 °F (lopullinen kypsyys 140 °F).
3. Poista lohi grillistä, kun sen lämpötila on 125 °F, sillä se jatkaa kypsennystä pois lämmöltä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna lohen levätä noin 5 minuuttia ennen tarjoilua.
2. Koristele tuoreilla yrteillä ja sitruunaviipaleella.
3. Tarjoile heti ja nauti!

Vinkkejä

• Lohen antaminen marinoitua vähintään 10 minuuttia parantaa sen makua.
• Poista lohi aina grillistä noin 15°F ennen haluttua lämpötilaa.
• Käytä polttopuita, joissa on mieto savumaku, kuten leppää tai tammea, parantaaksesi makua.
• Kypsennä vihanneksia tasaisen keittotason ulkoreunoilla alemmalla lämpöalueella.
• Lisää savuisuutta lisäämällä haketta suoraan tuleen.

Muunnelmia

1. Mausteinen Cajun: Korvaa sitruunamehu ja yrtit Cajun-mausteella ja teelusikallisella kuumaa kastiketta.
2. Hunajalasitettu: Lisää voiseokseen 1 rkl hunajaa makeaksi, karamellisoiduksi lasiteeksi.
3. Valkosipulivoi parmesaani: Ripottele fileiden päälle raastettua parmesaania ennen tarjoilua.
4. Aasialainen tyyli: Käytä soijakastiketta, inkivääriä ja seesamiöljyä sitruunan ja yrttien sijaan saadaksesi aasialaisen kierteen.
5. Vaahterasinappi: Sekoita Dijon-sinappi vaahterasiirappiin saadaksesi kirpeän makean kuorrutuksen.

Johtopäätös

Alaskanlohen grillaaminen Arteflame-grillissä tuo esiin sen savuiset, voimaiset maut ja pitää sisäosan mehukkaana ja mureana. Käänteinen paistomenetelmä varmistaa, että jokainen filee on rapea ulkopinta, mutta pysyy kosteana ja maukkaana. Kokeile erilaisia ​​muunnelmia ja pareja luodaksesi täydellisen grillatun lohiruoan.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunapuristuksella
• Hiiltetyt bataatit tuovat savuisen makeuden
• Grillattua leipää voilla ja valkosipulilla
• Raikas, raikas valkoviini, kuten Sauvignon Blanc
• Kevyt kvinoasalaatti kurkun ja fetan kera