Epic Dry Rub kanansiipiä kermaisella Gorgonzola Dipillä

Epic Dry Rub kanansiipiä kermaisella Gorgonzola Dipillä

Tämä kuivahankaus on eeppinen ja sitä voidaan käyttää kananlihaan tai jopa vihanneksiin antamaan täyteläinen maku ja selkeästi herkullinen maku.

AINESOSAT

EPIC DRY RUB:

• 1/2 rkl ancho chilipippuria
• 1/2 rkl savustettua paprikaa
• 1/2 rkl sipulijauhetta
• 1/2 rkl kosher-suolaa
• 3/4 rkl vaaleanruskeaa sokeria, pakattuna
• 3/4 tl chilijauhetta
• 3/4 tl paprikaa
• 3/4 tl kuminaa
• 1/2 tl valkosipulijauhetta
• 1/2 tl cayennepippuria (vähemmän, jos olet huolissasi lämpötasosta)
• 1/2 tl kuivattua sinappijauhetta
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl kuivattua oreganoa
• 1/4 tl kuivattua jauhettua timjamia

WINGS:

• 4 lbs kanansiipiä, sulatettu kokonaan, jos käytät pakastepussia
• 2 rkl kasvi- tai rypsiöljyä

KERMAINEN GORGONZOLA-KASTIKE:

• 1/2 kuppia majoneesia
• 3-6 rkl piimää
• 1/4 kuppia smetanaa
• 2-3 oz murskattua gorgonzolajuustoa
• 1 valkosipulinkynsi, raastettuna
• 1/2 rkl sitruunamehua
• 1/4 tl mustapippuria
• 1/4 tl kosher-suolaa

OHJEET

VALMISTA KUIVAHIROUS JA KANANSIIVET:

• Sytytä Arteflame-grilli.
• Yhdistä kaikki kuivat aineet pienessä kulhossa, laita sivuun.  Lisää isoon kulhoon kanansiipiä ja kasviöljyä.  Käytä kumista lastaa varovasti pinnoittaaksesi.
• Ripottele joukkoon noin puolet - 2/3 kuivahiontaseoksesta ja hiero se käsilläsi kaikkiin kanansiipiin ja levitä tasaisesti.  Voit vapaasti käyttää kaikkea kuivahankaa, mutta kuvien kaltaiselle pinnoitteelle 1/2-2/3 seoksesta sopii mainiosti.
• Lisää kanansiivet tasaiselle keittotasolle. Paista kymmenestä viiteentoista minuuttia kummaltakin puolelta. Kunnes mehut ovat kirkkaita, kun niitä pistetään haarukalla.

TEE GORGONZOLA-KASTIKE:

• Lisää monitoimikoneeseen tai tehosekoittimeen majoneesia, piimää, smetanaa, 1,5 unssia gorgonzolajuustoa, valkosipulia, sitruunamehua, pippuria ja suolaa.  Käsittele tasaiseksi.
• Siirrä tarjoilukulhoon ja sekoita joukkoon loput gorgonzolajuustosta.  Peitä muovikelmulla ja jäähdytä, kunnes olet valmis käyttämään.