Tanskalaista savustettua hirven sisäfilettä Arteflame Grillissä

Johdanto

Nauti tanskalaisen savustetun hirven sisäfileen täyteläisestä, savuisesta mausta, joka on kypsennetty täydellisesti Arteflamen grillissä. Tämä käänteisesti kypsennetty resepti lukitsee mehut herkäksi ja maukkaaksi. Kun kattiloita tai pannuja ei tarvita, koko ruokalaji grillataan suoraan keittotasolla, mikä antaa hämmästyttävän kuoren ja mehukkaan sisustuksen. Seuraa näitä ohjeita luodaksesi oman täydellisesti savustetun hirven sisäfileen.

Ainesosat

• 1 kokonainen hirven sisäfilee (noin 2 lbs)
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 tl karkeaa merisuolaa
• 1 tl vastajauhettua mustapippuria
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 1 tl savustettua paprikaa
• 1 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna
• Kasviöljy (grillin sytytykseen)
• Puuhirsien keittäminen

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
2. Pinoa keittopuut lautasliinojen päälle.
3. Sytytä paperi ja anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Mausta hirven sisäfilee

1. Kuivaa hirven sisäfileet talouspaperilla.
2. Hiero koko sisäfilee sulatetulla voilla.
3. Mausta reilusti merisuolalla, mustapippurilla, valkosipulijauheella, savustetulla paprikalla ja hienonnetulla rosmariinilla.

Vaihe 3: Paista hirvi keskigrilliritilällä

1. Aseta sisäfilee Arteflamen keskiritilälle, jossa lämpötila on yli 1000 °F.
2. Paista noin 2-3 minuuttia per puoli, jotta muodostuu syvä kuori.

Vaihe 4: Siirry tasaiselle keittotasolle

1. Paistamisen jälkeen siirrä hirven sisäfileet tasaiselle keittotasolle kypsennyksen lopettamiseksi.
2. Käytä lihalämpömittaria ja kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 120 °F (harvinainen), 130 °F (keskiharvinainen) tai 140 °F (keskipitkä).

Vaihe 5: Lepää ja leikkaa

1. Poista liha grillistä, kun se on 15 °F halutun loppulämpötilan alapuolella.
2. Anna levätä 10 minuuttia ennen viipalointia, jotta mehut jakautuvat uudelleen.

Vinkkejä

• Käytä korkealaatuista kovapuuta, kuten tammea tai hikkoria, parantaaksesi savun makua.
• Anna sisäfileen lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillaamista varmistaaksesi tasaisen kypsymisen.
• Käytä lihalämpömittaria tarkkaan kypsennykseen.
• Voi parantaa makua paremmin kuin oliiviöljy paistaessa ja grillattaessa.
• Grillaa vihanneksia tai perunoita tasaisella keittotasolla lihan lepäämisen aikana.

Muunnelmia

• Yrttikuorrutettu: Lisää hienonnettua timjamia, salviaa ja oreganoa ruohomaiseksi kuoreksi.
• Mausteinen Smoky: Lisää savustettua paprikaa ja lisää cayennea lisäämään lämpöä.
• Valkosipuli & Sinappi: Hiero sisäfilee Dijon-sinappilla ja jauhetulla valkosipulilla ennen kypsennystä.
• Viiniinfuusioitu: Marinoi sisäfilee punaviinissä, valkosipulissa ja rosmariinissa ennen grillaamista.
• Makea & Suolainen: Pirskota vaahtera-balsami-kuorruteella ennen tarjoilua.

Johtopäätös

Tanskalaisen savustetun hirven sisäfileen kypsennys Arteflame-grillissä varmistaa tasaisen kypsymisen, täydellisen kypsyyden ja vastustamattoman maun. Reverse-sear -menetelmää käyttämällä lukitset mehut ja saat pehmeän ja mehevän lopputuloksen. Kokeile eri muunnelmia makujen mukauttamiseen ja yhdistä se herkullisten lisukkeiden kanssa unohtumattoman aterian saamiseksi.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunankuorella.
• Voissa kypsennetyt vauvaperunat.
• Karamellisoidut sipulit ja sienet.
• Savuista grillattua maissia.
• Rohkea punaviini, kuten Cabernet Sauvignon.