Johdanto
Valmistaudu suussa sulavaan lisukkeeseen, joka on täynnä rapeaa, karamellisoitua ruusukaalia, savuista pekonia ja ripaus makeaa balsamicoa. Täydellisesti Arteflame-grillissä kypsennetty ruokalaji tarjoaa uskomattoman syvyyden maun kauniisti hiiltyneillä reunoilla ja herkän pureman. Arteflamen ainutlaatuinen litteä keittotaso takaa tasaisen kypsennyksen, joten ruusukaalit ovat upea lisä mihin tahansa ateriaan.
Ainesosat
- 1 lb ruusukaali, leikattu ja puolitettu
- 4 viipaletta paksuksi leikattua pekonia, hienonnettuna
- 2 rkl voita
- 1 rkl balsamicokuorrutetta
- 1/2 tl merisuolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 tl hunajaa (valinnainen lisämakeuden vuoksi)
- 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen lämpöä varten)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja aseta ne Arteflame-grillin keskelle.
- Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
- Anna tulen palaa noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa ihanteellisen grillauslämpötilan.
Vaihe 2: Renderöi pekoni
- Levitä hienonnettu pekoni Arteflamen tasaiselle keittotasolle kohti keskustaa, jossa se on kuumin.
- Keitä välillä sekoittaen, kunnes pekonista tulee rapeaa ja rasvaa irtoaa.
- Siirrä rapea pekoni parilalla viileämpään osaan ja jätä pekonirasva keittotasolle.
Vaihe 3: Paista ruusukaalit
- Lisää pekonirasvaan voi ja anna sen sulaa.
- Laita puolitetut ruusukaalit leikkauspuoli alaspäin sulatetun voin ja pekonirasvan seokseen.
- Anna niiden paistua rauhassa noin 5-6 minuuttia syvän kullanruskeiksi.
Vaihe 4: Lopeta kypsennys ja tarjoile
- Mausta ruusukaalit suolalla, mustapippurilla ja punapippurihiutaleilla jos käytät.
- Sekoita ne kypsymään tasaisesti vielä 4-5 minuuttia.
- Ripottele päälle balsamicokuorrutetta ja hunajaa, jos käytät.
- Sekoita kaikki varovasti ja ripottele päälle rapeaa pekonia ennen tarjoilua.
Vinkkejä
- Lisää karamellisoitumista varten paina ituja lastalla niiden kypsyessä.
- Käytä keittotason ulkoreunaa pitääksesi ruusukaalit lämpiminä ilman ylikypsymistä.
- Jos teet suuren erän, kypsennä porrastettuna optimaalisen kypsennyksen saavuttamiseksi ilman ylikuormitusta.
Muunnelmia
- Juustoinen ruusukaali: Lisää vastaraastettua parmesaanijuustoa kypsennyksen viimeisellä minuutilla saadaksesi sulavan, täyteläisen maun.
- Mausteinen hunaja-soija: Vaihda balsamicokuorrute soijakastikkeeseen ja viimeistele ripaus mausteista hunajaa umami-pakattuun versioon.
- Valkosipulivoi: Lisää jauhettu valkosipuli voin joukkoon ennen paahtamista, jotta saat herkullisen valkosipulisen punoksen.
- Vaahtera pekoni: Korvaa hunajalla vaahterasiirappia savuisen makean yhdistelmän sijaan.
- Pähkinäinen Crunch: Heitä lopussa paahdettuja manteleita tai pekaanipähkinöitä saadaksesi pähkinäisen kontrastin.
Johtopäätös
Rapeat, maut ja visuaalisesti upeat, nämä tanskalaistyyliset Arteflame-paahdetut ruusukaalit pekonilla nostavat grillipeliäsi. Niissä yhdistyvät täydellinen tasapaino savuisuutta, täyteläistä voin makua ja ripaus makeutta balsamicosta. Tämä ruokalaji sopii erinomaisesti täydentämään erilaisia grillattuja liharuokia.
Parhaat parit
- Grillattu ribeye-pihvi täyteläiseen, runsaaseen ateriaan.
- Paahdettua lohta sitruunavoin kanssa tuoreiden merenelävien kanssa.
- Valkosipulivoikana yksinkertaiseen, monipuoliseen illalliseen.
- Raikas tanskalainen Pilsner leikkaa rikkauden läpi.
- Grillattu hapanleipä makujen imeytymiseen.