Kaliforniassa grillattua artisokat valkosipulikastikkeella

Johdanto

Grillatut artisokat ovat kalifornialainen klassikko, joka on tehty vieläkin paremmaksi Arteflame-grillillä. Savuinen nieri lisää niiden luonnollista makeutta, kun taas kermainen valkosipulidippi täydentää jokaista puremaa. Nämä artisokat ovat täydellinen grillattu alkupala tai lisuke, joka tuo esiin rohkeita, unohtumattomia makuja.

Ainesosat

• 4 isoa artisokkaa
• 4 rkl voita, sulatettuna
• 1 sitruuna puolitettuna
• 1 tl merisuolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• 1/2 kuppia majoneesia
• 1 rkl sitruunamehua
• 1/2 tl Dijon-sinappia
• 1/4 tl cayennepippuria

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyttyjen lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Odota noin 20 minuuttia, kunnes tasainen keittotaso saavuttaa grillauslämpötilan.

Vaihe 2: Valmista artisokat

1. Leikkaa artisokanlehtien terävät kärjet ja leikkaa ne pituussuunnassa kahtia.
2. Käytä lusikkaa sumean kuristimen irti keskeltä.
3. Hiero leikatut sivut sitruunan puolikkailla estääksesi tummumisen.

Vaihe 3: Höyrystä artisokat Arteflame-paistinpannulla

1. Aseta leikatut artisokat leikkauspuoli alaspäin tasaisen keittotason viileämpiin reunoihin.
2. Peitä ne lämmönkestävällä kulholla höyryämään 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.

Vaihe 4: Tee valkosipulikastike

1. Sekoita kulhossa majoneesi, jauhettu valkosipuli, Dijon-sinappi, sitruunamehu, cayennepippuri ja ripaus suolaa.
2. Laita sivuun tarjoilua varten.

Vaihe 5: Grillaa artisokat

1. Voitele höyrytettyjen artisokkien leikkauspinnat sulatetulla voilla.
2. Mausta merisuolalla, mustapippurilla ja savustetulla paprikalla.
3. Aseta leikkauspuoli alaspäin kuumemmalle tasaiselle keittotasolle saadaksesi kultaisen hiilön (noin 3-5 minuuttia).
4. Käännä ne ja grillaa vielä 3 minuuttia.

Vaihe 6: Tarjoile

1. Ota artisokat pois grillistä ja tarjoile kuumana.
2. Kasta jokainen murea lehti valkosipulidippiin ja nauti!

Vinkkejä

• Käytä tuoreita artisokkia parhaan koostumuksen ja maun saavuttamiseksi.
• Höyrytys suoraan tasaisella keittotasolla varmistaa tasaisen kypsennyksen ilman ylimääräisiä kattiloita.
• Voitele ylimääräisellä voilla grillauksen aikana parantaaksesi täyteläisyyttä.
• Älä jätä väliin sitruunaa, jotta väri pysyy kirkkaana.

Muunnelmia

• Mausteinen grillattu artisokat: Lisää ripaus chilihiutaleita ja Srirachaa valkosipulidippiin.
• Yrtti-voi-artisokat: Lisää voihin tuoretta timjamia ja rosmariinia tuoksuvan käänteen saamiseksi.
• Parmesan-artisokat: Ripottele artisokkien päälle hienoksi raastettua parmesaania grillauksen aikana.
• Smoky pekoni artisokat: Kääri artisokan puolikkaat pekoniin ennen grillaamista.
• Kreikkalaisvaikutteiset artisokat: Tarjoile tillillä ja sitruunankuorella maustetun jogurttipohjaisen dipin kanssa.

Johtopäätös

Kalifornialaistyyliset grillatut artisokat ovat ehdottomasti kokeilemisen arvoisia Arteflamen grillissä. Niiden savuinen, pehmeä maku yhdistettynä kermaiseen valkosipulidippiin tekee niistä vastustamattoman alkupalan tai lisukkeen.

Parhaat parit

• Grillattua ribeye-pihviä täyteläisenä parina.
• Tuore kalifornialainen Chardonnay tasapainottaa savuisia makuja.
• Grillattua parsaa sitruunavoita täydentämään artisokat.