BBQ-kanaa Kalifornian sitruslaseilla

Johdanto

Mehukas, täydellisesti grillattu kana, joka on täynnä makeaa ja kirpeää sitruskuorrutusta, joka on valmistettu tuoreista Kalifornian appelsiineista, sitruunoista ja hunajasta. Kypsennetty täydellisesti Arteflame-grillissä käänteispaahtomenetelmällä maksimaalisen maun ja arkuusuuden saavuttamiseksi.

Ainesosat

• 4 luullista, nahkaa kanan reisiä
• 2 luullista, nahkaa kananrintaa
• 2 rkl suolatonta voita
• Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 tl valkosipulijauhetta
• 2 Kalifornian appelsiinin kuori ja mehu
• 1 Kalifornian sitruunan kuori ja mehu
• 2 rkl hunajaa
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl soijakastiketta
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
• Tuoretta hienonnettua persiljaa koristeeksi

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
2. Aseta liotetut lautasliinat grillin keskelle.
3. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
4. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista kana

1. Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla.
2. Mausta jokainen pala suolalla, pippurilla, savustetulla paprikalla ja valkosipulijauheella.

Vaihe 3: Tee sitruskuorrute

1. Sekoita pienessä kulhossa appelsiinin kuori, appelsiinimehu, sitruunankuori, sitruunamehu, hunaja, Dijon-sinappi, soijakastike ja paprikahiutaleet.

Vaihe 4: Paista kana

1. Kun grilli on kuuma, aseta kana nahkapuoli alaspäin keskiritilälle paistumaan 1000 °F:ssa.
2. Paista jokaista palaa noin 2-3 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat rapeita.

Vaihe 5: Kypsennä kana tasaisella pohjalla

1. Siirrä kana tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.
2. Voitele reilusti sitruskuorruteella muutaman minuutin välein.
3. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 160 °F (rintojen) ja 175 °F (reidet).

Vaihe 6: Lepää ja tarjoile

1. Poista kana grillistä, kun sisälämpötila on 15 °F tavoitelämpötilan alapuolella.
2. Anna kanan levätä 5-10 minuuttia.
3. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla ja tarjoile.

Vinkkejä

• Anna lihan aina levätä grillauksen jälkeen, jotta mehut säilyvät.
• Käytä digitaalista lämpömittaria tarkkaan lämpötilan säätöön.
• Säädä Arteflame-grillin lämpövyöhykkeitä tasaista ruoanlaittoa varten.

Muunnelmia

1. Mausteinen Chipotle-sitruus: Lisää 1 rkl chipotle-jauhetta kuorrutteen joukkoon.
2. Yrttejä sisältävä sitrushedelmä: Sekoita joukkoon 1 rkl tuoretta rosmariinia ja timjamia.
3. Trooppiset sitrushedelmät: Lisää 1/4 kupillista ananasmehua kuorrutukseen.
4. Valkosipulivoi sitrushedelmät: Sekoita joukkoon 2 jauhettua valkosipulinkynttä ja lisää voita.
5. Makea ja savuinen BBQ: Sekoita joukkoon 2 rkl suosikki BBQ-kastiketta.

Johtopäätös

Grillaus BBQ-kanaa Kalifornian sitruskuorruteella Arteflame-grillissä tuo esiin uskomattomia makuja ja tekstuureja. Käänteispaahtomenetelmällä ja makealla, kirpeällä lasiteella tämä ruokalaji on varma hitti. Nauti hiiltyneen, mehukkaan kanan täydellisestä tasapainosta kirkkailla sitrushedelmillä.

Parhaat parit

• Grillattua parsaa sitruunapuristuksella
• Hiiltynyt maissintähkä voin kanssa
• Tuore rucolasalaatti sitrusvinegretillä
• Lämmin grillattua valkosipulileipää
• Raikas kalifornialainen Chardonnay tai pale ale