Espanjan grillattu sianlihan vatsa rapealla iholla

Johdanto

Mikään ei voita grillatun porsaan vatsan täyteläistä, savuista makua kauniin rapealla kuorella. Tämä espanjalaisvaikutteinen ruokalaji on BBQ:n kohokohta, sillä Arteflame-grillin korkea lämpö kypsentää lihan täydellisesti, lukitsee kaikki mehut ja tuo esiin maun uskomattoman syvyyden. Teräksisen keittotason ja korkean kuumuuden keskigrilliritilän ansiosta Arteflame-grilli varmistaa, että sianlihasi on ulkopuolelta vastustamattoman rapea ja sisältä mehukas.

Ainesosat

• 2 kg porsaan vatsa, nahka
• 2 rkl karkeaa merisuolaa
• 1 rkl savustettua paprikaa
• 1 rkl valkosipulijauhetta
• 1 tl mustapippuria
• 1 tl kuivattua oreganoa
• 2 rkl voita, sulatettuna
• 1 rkl sherryetikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle ja sytytä paperi.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.

Vaihe 2: Valmista porsaan vatsa

1. Viipaloi vatsan nahka terävällä veitsellä.
2. Hiero porsaan vatsa kauttaaltaan suolalla, savustetulla paprikalla, valkosipulijauheella, mustapippurilla ja oreganolla.
3. Voitele lihapuoli sulatetulla voilla ja ripottele iholle sherryetikkaa.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa

1. Aseta porsaan vatsa nahkapuoli ylöspäin keskimmäiselle grilliritilälle 1000 °F:n lämmössä.
2. Paista 3-4 minuuttia, jotta muodostuu syvänruskea kuori.
3. Käännä ja paista ihopuolta vielä 2-3 minuuttia, jotta siitä tulee erityisen rapea.

Vaihe 4: Kypsennä täydellisyyteen

1. Siirrä porsaan vatsa parilalla ja aseta se lähemmäksi kuumempaa keskustaa.
2. Keitä noin 20 minuuttia välillä käännellen, kunnes sisälämpötila on 175 °F.
3. Poista porsaan vatsa, kun se on saavuttanut 160 °F, sillä se jatkaa kypsentämistä grillistä.

Vaihe 5: Lepää ja tarjoile

1. Anna porsaan vatsan levätä 10 minuuttia.
2. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi ja tarjoile heti.

Vinkkejä

• Anna porsaan vatsan kuivua jääkaapissa peitettynä muutaman tunnin ajan ennen grillaamista, jotta iho on erityisen rapea.
• Leikkaa iho terävällä veitsellä; tämä auttaa rasvaa palautumaan kunnolla.
• Kypsennä porsaan vatsa lähempänä keittotason reunaa, jos tarvitset matalampaa lämpöaluetta.

Muunnelmia

1. Hunaja lasitettu: Voitele porsaan vatsa hunaja- ja soijakastikkeella saadaksesi karamellisoituneen kuoren.
2. Chili-Lime: Lisää mausteeseen limettimehua ja chilijauhetta saadaksesi kirpeän ja mausteisen käänteen.
3. Valkosipuli-yrtti: Käytä tuoretta jauhettua valkosipulia, timjamia ja rosmariinia saadaksesi yrttimaisen maun.
4. Aasialainen Tyyli: Korvaa viiden mausteen jauhe paprikalla ja sivele hoisin-kastikkeella.
5. Savuinen BBQ: Peitä porsaan vatsa rohkealla BBQ-hieronnalla ennen grillaamista.

Johtopäätös

Espanjalainen grillattu porsaan vatsa rapealla kuorella on upea ruokalaji, joka on täydellinen seuraavaan grilliruokaasi. Arteflame-grilli varmistaa virheettömän, rapean kuoren ja mehukkaan sisustuksen joka kerta. Nauti tästä maukkaasta ruoasta suosikkilisustesi kanssa ja nauti täydellisesti grillatun porsaan vatsan mausta!

Parhaat parit

• Grillattua paprikaa ja sipulia
• Lämmin rapea leipä valkosipulivoilla
• Espanjalaistyyliset paahdetut perunat
• Hiiltynyt parsa sitruunankuorella
• Lasillinen Tempranillo punaviiniä