Johdanto
Vie tomaattikastikkeesi uudelle tasolle Arteflame-grillillä! Paahtamalla tuoreita tomaatteja ja aromiaineita grillissä, tämä resepti antaa savuisen syvyyden, joka lisää kastikkeen luonnollista makeutta ja makua. Täydellinen pastalle, pizzalle tai muiden ruokien pohjaksi.
Ainesosat
- 2 lb kypsiä tomaatteja (rooma- tai viiniköynnöksessä kypsytettyjä)
- 1 keskikokoinen sipuli, kuorittu ja puolitettu
- 4 valkosipulinkynttä, kuorimaton
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl sokeria (valinnainen, happamuuden tasapainottamiseksi)
- 1/4 kuppia tuoreita basilikan lehtiä
- 1/2 tl kuivattua oreganoa (valinnainen)
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli liottamalla kolme paperilautasliinaa kasviöljyssä ja asettamalla ne pinottujen polttopuiden alle.
- Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes litteä keittotaso ja keskiritilä ovat valmiita kypsennystä varten.
Vaihe 2: Valmistele ainekset
- Pese ja puolita tomaatit.
- Valuta tomaatit, sipuli ja valkosipuli oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3: Grillaa vihannekset
- Aseta puolitetut tomaatit, sipulineljännekset ja kuorimattomat valkosipulinkynnet tasaiselle keittotasolle tai keskiritilälle.
- Grillaa vihanneksia, kunnes ne ovat hiiltyneet ja pehmenneet:
- Tomaatit: 4-6 minuuttia per puoli.
- Sipuli: Noin 10 minuuttia, kääntele ajoittain.
- Valkosipuli: Noin 5-6 minuuttia, käännä usein, jotta se ei pala.
- Ota kasvikset pois grillistä ja anna niiden jäähtyä hieman.
Vaihe 4: Sekoita kastike
- Kuori valkosipulinkynnet ja siirrä ne tehosekoittimeen tai tehosekoittimeen.
- Lisää grillatut tomaatit, sipuli, tuoreet basilikan lehdet ja oregano.
- Sekoita tasaiseksi tai pulssiksi saadaksesi paksumman koostumuksen makusi mukaan.
Vaihe 5: Kiehauta ja säädä
- Kaada sekoitettu seos kattilaan tai pannulle grillin viileämmän reunan päälle.
- Anna kastikkeen kiehua 10-15 minuuttia välillä sekoittaen, jotta kastike sakeutuu ja syventää makua.
- Maista ja mausta tarvittaessa suolalla, pippurilla ja sokerilla.
Vaihe 6: Tarjoile tai säilytä
- Käytä tomaattikastiketta välittömästi pastan, pizzan tai grillattujen ruokien päälle.
- Säilytä mahdolliset jäämät ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa enintään 5 päivää tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Vinkkejä
- Char on avain: Tomaattien ja sipulien hiiltynyt kuori lisää kastikkeeseen savuisen, vankan maun.
- Kontrolli happamuutta: Lisää ripaus sokeria, jos kastike maistuu liian happamalta.
- Johdonmukaisuus: Säädä paksuutta hauduttamalla pidempään saadaksesi paksumman kastikkeen tai lisäämällä tilkka vettä tai liemiä ohuemman koostumuksen saamiseksi.
Muunnelmia
- Mausteinen tomaattikastike: Lisää ripaus punaisia chilihiutaleita sekoittamisen aikana saadaksesi mausteisen poskin.
- Yrttipohjainen kastike: Sekoita joukkoon hienonnettua tuoretta timjamia, rosmariinia tai persiljaa saadaksesi lisää yrttejä.
- Kermainen tomaattikastike: Sekoita joukkoon tilkka paksua kermaa tai tilkka mascarponea saadaksesi täyteläisemmän, kermaisemman kastikkeen.
- Valkosipulin rakastajakastike: Kaksinkertaista valkosipuli saadaksesi rohkean, valkosipulisen maun.
- Kasvipohjainen kastike: Grillaa paprikaa tai kesäkurpitsaa tomaattien rinnalla ja sekoita ne kastikkeeseen makeuden ja syvyyden lisäämiseksi.
Pariliitokset
- Pasta: Heitä spagetin tai pennen kanssa klassista italialaista ateriaa.
- Pizza: Käytä grillatun suosikkipizzasi pohjakastikkeena.
- Grillatut proteiinit: Yhdistä grillatun kanan, kalan tai katkarapujen kanssa saadaksesi savuisen, maukkaan täytteen.
- Vihannekset: Tarjoa dippikastikkeena grillattujen kasvisten, kuten kesäkurpitsan tai munakoison, kanssa.
Johtopäätös
Tomaattikastikkeen tekeminen Arteflame-grillissä muuttaa yksinkertaisen klassikon savuisen, makuisen kokemuksen. Tämä kastike nostaa ateriaasi taatusti yhdessä pastan, pizzan tai grillattujen ruokien kanssa.
