Johdanto
Kotitekoinen ketsuppi saa Arteflame-grillissä valmistettuna maukkaan käänteen. Grillaamalla tomaatteja ja aromaattisia aineita tämä ketsuppi saa hienovaraisen savuisuuden, joka parantaa sen makeaa, kirpeää makua. Täydellinen hampurilaisten, perunoiden tai grillattujen vihannesten mausteeksi.
Ainesosat
- 2 lb kypsiä tomaatteja (rooma- tai viiniköynnöksessä kypsytettyjä)
- 1 pieni sipuli, kuorittu ja puolitettu
- 3 valkosipulinkynttä, kuorimaton
- 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
- 1/4 dl fariinisokeria (säädä maun mukaan)
- 1/2 tl savustettua paprikaa (valinnainen, lisää savuisuutta)
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 rkl oliiviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1: Sytytä Arteflame Grill
- Sytytä Arteflame-grilli polttopuiden alle asetetuilla kasviöljyllä kostutetuilla lautasliinoilla. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia.
Vaihe 2: Valmistele ainekset
- Pese ja puolita tomaatit. Poista ytimet tasaisemman ketsuppin saamiseksi.
- Pirskota tomaatit, sipuli ja valkosipuli oliiviöljyllä ja mausta ripauksella suolaa ja pippuria.
Vaihe 3: Grillaa ainekset
- Aseta puolitetut tomaatit (leikkauspuoli alaspäin), sipulin neljäsosa ja kuorimattomat valkosipulinkynnet Arteflame-grillille.
- Grillaa vihanneksia, kunnes ne saavat kevyen hiiltyneen ja pehmenevät:
- Tomaatit: 4-6 minuuttia per puoli.
- Sipuli: Noin 10 minuuttia, kääntele ajoittain.
- Valkosipuli: Noin 5-6 minuuttia, kääntele usein.
- Ota kasvikset pois grillistä ja anna niiden jäähtyä hieman.
Vaihe 4: Sekoita ainekset
- Kuori grillattu valkosipuli ja siirrä se tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen yhdessä grillattujen tomaattien ja sipulien kanssa.
- Lisää omenaviinietikka, ruskea sokeri, savustettu paprika, maustepippuri, kaneli, suola ja pippuri.
- Sekoita tasaiseksi.
Vaihe 5: Kiehauta ja vähennä
- Kaada sekoitettu seos pieneen kattilaan tai pannulle ja aseta se Arteflamen keittotason viileämpään reunaan.
- Anna ketsuppin kiehua hiljalleen 20-30 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se paksuuntuu haluamaasi koostumukseen.
- Maista ja säädä mausteita tai makeutta tarpeen mukaan.
Vaihe 6: Jäähdytä ja säilytä
- Anna ketsuppin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Siirrä se puhtaaseen lasipurkkiin tai -pulloon ja säilytä jääkaapissa enintään 2 viikkoa.
Vinkkejä
- Tasapainoinen maku: Säädä etikkaa ja sokeria niin, että saavutat haluamasi makuisen ja makeuden tasapainon.
- Savuvampi maku: Lisää ripaus savustettua paprikaa tai grillaa tomaatit suoraan liekin päällä saadaksesi syvemmän savuisen maun.
- Pehmeä rakenne: Siivilöi ketsuppi ohuen siivilän läpi, jos haluat silkkisen koostumuksen.
Muunnelmia
- Mausteinen ketsuppi: Lisää ripaus cayennea tai grillattua chiliä lämmöksi.
- Yrtti-infusoitu ketsuppi: Sekoita joukkoon tuoretta basilikaa tai timjamia saadaksesi ainutlaatuisen maun.
- Valkosipulin ystäville ketsuppi: Kaksinkertaista valkosipuli saadaksesi rohkean, suolaisen potkun.
- Sitrusketsuppi: Lisää tilkka appelsiinimehua tai -kuorta saadaksesi kirpeän käänteen.
- Makea & Mausteinen: Sekoita hunajaa tai vaahterasiirappia ja ripaus kuumaa kastiketta saadaksesi makean ja tulisen maun.
Pariliitokset
- Hampurilaiset: Käytä savuisena täytteenä grillattujen naudanliha- tai kasvishampurilaisten kanssa.
- Perunat: Tarjoile dippinä perunoiden, lohkoperunoiden tai sipulirenkaiden kanssa.
- Grillatut lihat: Yhdistä grillatun kanan, makkaran tai kylkiluiden kanssa saadaksesi mausteisen lisäyksen.
- Aamiainen: Lisää nokka munakokkelia tai aamiaisvoileipiä.
Johtopäätös
Tomaattien ja aromaattien grillaaminen Arteflame-grillissä muuttaa tavallisen ketsuppin savuisen, maukkaan mestariteoksen. Tämä kotitekoinen mauste tekee varmasti vaikutuksen seuraavalla ruoanlaitossa tai perheen aterialla.
