Arkansas Grillattu viiriäinen Bourbon Glazella

Johdanto

Ilahduta makuhermojasi tällä täydellisesti grillatulla Arkansas-tyylisellä viiriäisellä, joka on täynnä runsasta bourbon-kuorrutusta. Tämä resepti hyödyntää täysin Arteflame-grillin korkean lämpötilan paistokykyä, joka lukitsee maun ja pitää lihan mehukkaana ja mureana. Käänteispaahtotekniikan käyttäminen varmistaa, että viiriäinen kypsennetään täydellisesti, ja avotulen savuisuus lisää maun vastustamatonta syvyyttä. Oletpa sitten uusi grillaaja tai kokenut ammattilainen, tämä ruokalaji tekee varmasti vaikutuksen missä tahansa kokoontumisessa.

Ainesosat

• 4 kokonaista viiriäistä, puhdistettu ja taputettu kuivaksi
• 1/4 kuppia bourbonia
• 2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
• 2 rkl hunajaa
• 2 rkl soijakastiketta
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 valkosipulinkynsi, jauhettu
• 1/2 tl savustettua paprikaa
• 1/4 tl cayennepippuria (valinnainen)
• Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
• 1 rkl voita (grillaukseen)

Ohjeet

Vaihe 1: Sytytä Arteflame-grilli

1. Kaada kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle ja laita ne grilliin.
2. Pinoa polttopuut öljyllä kasteltujen lautasliinojen päälle ja sytytä ne.
3. Anna grillin lämmetä noin 20 minuuttia, kunnes keskiritilä saavuttaa 1000 °F.

Vaihe 2: Valmista bourbon-lasite

1. Sekoita pienessä kulhossa keskenään bourbon, sulatettu voi, hunaja, soijakastike, Dijon-sinappi, jauhettu valkosipuli, savustettu paprika, cayennepippuri, suola ja mustapippuri.
2. Laita puolet kuorrutteesta sivuun harsitusta varten.

Vaihe 3: Marinoi viiriäiset

1. Laita viiriäiset matalaan astiaan ja peitä ne puolella Bourbon-kuorruteesta.
2. Anna olla 15 minuuttia, kun grilli jatkaa kuumenemista.

Vaihe 4: Paista viiriäinen

1. Aseta viiriäiset keskiritilälle paistumaan, noin 1-2 minuuttia per puoli.
2. Kun ne ovat kauniisti karamellisoituneet, siirrä ne ulommalle tasaiselle keittotasolle viimeistelemään kypsennys.

Vaihe 5: Kypsennä täydellisyyteen

1. Sivele viiriäisiä ajoittain varatulla bourbon-kuorruteella.
2. Kypsennä, kunnes sisälämpötila saavuttaa 135 °F (lämpötila nousee 150 °F:iin lepäämisen jälkeen).
3. Ota pois grillistä ja anna levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.

Vinkkejä

• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi tarkan kypsyyden.
• Anna lihan levätä aina ennen tarjoilua, jotta mehut jäävät talteen.
• Lisää makua tarjoile grillattujen sitruunan puolikkaiden kanssa.

Muunnelmia

1. Mausteinen hunajaviiriäinen: Lisää ylimääräistä cayennea ja vaihda hunaja kuumaan hunajaan.
2. Yrtti-infuusioviiriäinen: Marinoi viiriäinen tuoreella timjamilla, rosmariinilla ja salvialla.
3. Vaahteralasitettu viiriäinen: Vaihda hunaja vaahterasiirappiin saadaksesi täyteläisemmän kuorrutteen.
4. Aasialaisvaikutteinen viiriäinen: Käytä kuorrutukseen hoisin-kastiketta ja viiden mausteen jauhetta.
5. Smoky BBQ Quail: Korvaa bourbon savuisella BBQ-kastikkeella.

Johtopäätös

Viiriäisten grillaaminen Arteflamessa on pelin muuttaja, joka varmistaa kauniin kypsennyksen ulkoa ja mehukkaan sisustuksen. Bourbon-kuorrutus täydentää herkkää lihaa täydellisesti. Sytytä grillisi, kokeile tätä reseptiä ja tee vieraasi vaikutuksen gourmet-aterialla.

Parhaat parit

• Paahdetut bataatit
• Grillattua parsaa
• Savuinen bourbon cocktail
• Voimaista perunamuusia
• Grillattuja persikoita kanelilla