Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends on Arteflame

Name: Alabama BBQ -sianlihan vatsa palanut päättyy Arteflamiin
Prep time: PT15MM
Cook time: PT55MM
Total time: PT70MM
Yield: 6
Cuisine: Southern
Ingredients: Arteflame Grill; 3 lbs pork belly, skin removed, cut into 1.5-inch cubes; 2 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp brown sugar; 1 tbsp kosher salt; 1 tbsp black pepper; 1 tbsp smoked paprika; 1 tsp cayenne pepper; 1 tbsp garlic powder; 1 cup Alabama-style barbecue sauce; 1 tbsp honey; 1 tbsp apple cider vinegar

Johdanto

Valmistaudu maukkaimpaan Alabama-tyyliseen BBQ Pork Belly Burnt Endsiin, joka on täydellisesti grillattu ja karamellisoitu Arteflame-grillissä. Nämä rapeat, savuiset porsaan vatsapalat ovat täynnä syvää grillimakua, paistetaan täydellisyyteen 1000 °F:ssa ja viimeistellään sitten hitaasti Arteflamen tasaisella parilalla. Tämä takaa maksimaalisen mehukkuuden karamellisoidulla ulkopinnalla, joka on yksinkertaisesti vastustamaton. Sytytä Arteflame ja lähdetään grillaamaan!

Ainesosat

3 lbs porsaan vatsa, nahka poistettu, leikattu 1,5 tuuman kuutioiksi
2 rkl suolatonta voita, sulatettuna
2 rkl ruskeaa sokeria
1 rkl kosher-suolaa
1 rkl mustapippuria
1 rkl savustettua paprikaa
1 tl cayennepippuria
1 rkl valkosipulijauhetta
1 kuppi Alabama-tyylistä grillikastiketta
1 rkl hunajaa
1 rkl omenaviinietikkaa

Ohjeet

Vaihe 1: Valmistele Arteflame-grilli

Kaada pieni määrä kasviöljyä kolmelle paperilautasliinalle.
Aseta lautasliinat grillin keskelle.
Pinoa polttopuut lautasliinojen päälle.
Sytytä lautasliinat ja anna tulen syttyä.
Odota noin 20 minuuttia, jotta grilli saavuttaa optimaalisen kypsennyslämpötilan.

Vaihe 2: Mausta porsaan vatsa

Sekoita pienessä kulhossa suola, mustapippuri, savustettu paprika, cayennepippuri ja valkosipulijauhe.
Päällystä porsaan vatsapalat sulatetulla voilla varmistaen tasaisen peittävyyden.
Ripottele mausteseos porsaan vatsakuutioiden päälle, hiero se hyvin joukkoon.

Vaihe 3: Paista porsaan vatsa

Aseta porsaan vatsakuutiot suoraan 1 000 °F:n keskiritilälle.
Paista kumpaakin puolta noin 1 minuutti saadaksesi tumma, rapea kuori.
Kun palat ovat kypsyneet, siirrä palat tasaiselle keittotasolle jatkaaksesi kypsennystä.

Vaihe 4: Hidas kypsennys Arteflamen tasaisella parilalla

Asettele porsaan vatsakuutiot parilalla viileämmälle alueelle.
Sekoita Alabama BBQ -kastike, hunaja ja omenaviinietikka.
Sivele kastike reilusti porsaan vatsan päälle.
Anna kuutioiden karamellisoitua parilalla noin 45 minuuttia välillä käännellen.

Vaihe 5: Lopullinen karamellisointi

Siirrä kuutiot lähemmäs parilan keskustaa karamellisoitumisen nopeuttamiseksi.
Voitele lisää BBQ-kastikkeella ja keitä vielä 10 minuuttia.
Poista grillistä, kun sisälämpötila saavuttaa 190 °F (se jatkaa kypsennystä grillistä).

Vinkkejä

Käytä digitaalista lihalämpömittaria varmistaaksesi täydellisen lämpötilan.
Jos lämpö on liian korkea, siirrä porsaan vatsaa parilan reunoja kohti.
Anna palaneiden päiden levätä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Kokeile eri puutyyppien kanssa ainutlaatuisia savumakuja.

Muunnelmia

Mausteinen potku: Lisää ylimääräinen cayenne ja lorauta kuumalla hunajalla ennen tarjoilua.
Suolainen yrtti: Sekoita rosmariini ja timjami mausteseokseen.
Aasialaisvaikutteinen: Käytä hoisin- ja soijakastiketta BBQ-kastikkeen sijaan.
Makea vaahtera: Vaihda ruskea sokeri vaahterasiirappiin ja viimeistele vaahterakuorruteella.
Sinappi BBQ: Korvaa BBQ-kastikkeella Alabama-valkokastike saadaksesi kirpeän maun.

Johtopäätös

Arteflame-grillissä kypsennetty Alabama BBQ Pork Belly Burnt Ends on todellinen pelin muuttaja. Korkea kuumuus lukitsee mehut, kun taas hidas karamellisoituminen varmistaa täydellisen lopputuloksen.Olitpa sitten järjestämässä takapihagrilliä tai kaipaat vain uskomatonta savustettua porsaan vatsaa, tämä resepti on pakko kokeilla!