Receta de patatas fritas a la parrilla en barbacoa
Las papas fritas crujientes a la parrilla con salsa de barbacoa son el bocadillo ahumado perfecto para disfrutar en cualquier barbacoa. Hechas completamente en la parrilla Arteflame, estas papas fritas son delgadas, crujientes y están repletas de sabor a barbacoa. Al dorarlas en la placa de cocción caliente, se conservan doradas y crujientes, mientras que el condimento para barbacoa les agrega un toque ahumado y sabroso.
Ingredientes:
- 4 papas Russet grandes (o Yukon Gold para una textura más cremosa)
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de aceite vegetal (para la plancha)
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de azúcar morena
- ½ cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para picante)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- Hierbas frescas para decorar (opcional: perejil o cebollino)
Instrucciones:
1. Prepare la parrilla Arteflame
Comience por encender su parrilla Arteflame. Vierta un poco de aceite vegetal en tres servilletas de papel y colóquelas en el centro de la parrilla. Apila la leña encima y enciéndala. En unos 20 minutos, la parrilla estará lista para cocinar con una temperatura superficial ideal de alrededor de 400-450 °F en la superficie de cocción plana.
2. Cortar las patatas en rodajas
Mientras se calienta la parrilla, corte las papas en rodajas finas (de aproximadamente 1/8 de pulgada) con una mandolina o un cuchillo afilado. Remoje las rodajas en un recipiente con agua fría durante 10 minutos para eliminar el exceso de almidón y asegurarse de que queden crujientes en la parrilla.
3. Sazonar las patatas
Escurre las patatas y sécalas bien. En un bol, mezcla las rodajas de patata con la mantequilla derretida, el pimentón ahumado, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el azúcar moreno, la pimienta de cayena (si la usas), la sal marina y la pimienta negra.
4. Asar las patatas fritas
Una vez que la parrilla esté lista, engrase ligeramente la superficie plana de cocción con una fina capa de aceite vegetal. Coloque las rodajas de papa sazonadas directamente sobre la superficie caliente cerca del centro para que se doren rápidamente. Cocine cada rodaja durante aproximadamente 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas y crujientes. Mueva las rodajas a partes más frías de la parrilla si es necesario para evitar que se quemen.
5. Retirar y servir
Una vez que las papas fritas estén perfectamente crujientes, retírelas de la parrilla y déjelas enfriar durante unos minutos. Se dorarán aún más a medida que se enfríen. Adorne con una pizca de hierbas frescas como perejil o cebollino si lo desea.
6. Servir con salsa para mojar (opcional)
Sirva sus papas fritas a la parrilla con una guarnición de sus salsas favoritas, como salsa ranch, alioli o salsa barbacoa, para darle más sabor.
Consejos para preparar las mejores patatas fritas a la barbacoa:
- Rebanada uniforme: Utilice una mandolina para obtener rebanadas finas y uniformes para una cocción uniforme.
- Factor crujiente: Asegúrese de que las rodajas de papa estén completamente secas antes de asarlas para que queden lo más crujientes posible.
- Mira el calor: Vigila las patatas fritas para evitar que se quemen, especialmente si utilizas el centro caliente de la parrilla Arteflame. Muévelas a zonas más frías según sea necesario.
Conclusión:
Con un condimento ahumado para barbacoa y una textura perfectamente crujiente, estas papas fritas a la parrilla seguramente serán un éxito en cualquier parrillada. Hechas completamente en la parrilla Arteflame, ofrecen un delicioso crujido sin necesidad de freírlas ni usar el horno.
Variaciones de la receta:
- Patatas fritas picantes a la barbacoa: Agregue pimienta de cayena adicional o una pizca de salsa picante al condimento para darle un toque picante.
- Chips de parmesano y ajo: Cambie las especias de barbacoa por ajo en polvo y parmesano rallado, y termine con una pizca de perejil.
- Chips de limón y hierbas: Agregue ralladura de limón y tomillo fresco o romero para darle un toque picante al clásico.
- Patatas fritas con miel y barbacoa: Mezcle la miel con la mantequilla antes de agregar las papas para darle un toque dulce.
- Chips de chile y limón: Reemplace el pimentón ahumado con chile en polvo y agregue ralladura de lima para obtener un sabor intenso y picante.
Mejores combinaciones:
- Hamburguesas o perritos calientes a la parrilla
- Ensalada de col
- Alitas de pollo a la parrilla
- Limonada o cerveza helada
